“猪周期”行业的走势和应对措施
超强猪周期结束，养猪行业再次陷入低迷期
超强猪周期终于结束了，养猪行业再次陷入低迷期已成定局。
为什么这样讲呢?近期，笔者调研发现，从2015年3月以来，养猪行业进入的新一轮猪周期，生猪的收购价格重新进入低迷期，这个时间有多长，目前尚无定论，有人说得需要2年，也有人说持续到年底就结束了。
来自农业部的监测数据显示，全国500个县集贸市场的定点监测，7月份第3周(采集日为7月19日)全国活猪平均价格13.96元/公斤，比前一周下降0.4%，与去年同期相比(简称同比，下同)下降26.4%。活猪价格上涨省份8个，持平省份3个，下降省份19个。
无独有偶，还有数据显示，今年5月底6月初，河南、江苏等地小型养殖户生猪出栏价跌破了6元/斤，部分地区大猪出栏价甚至到了5.5元/斤，这不但跌破了生猪养殖成本，还创下了近年来的新低。
从上述数据可以了解到，最近几个月，我国生猪及猪肉价格已经在环比下降，和笔者的调研不谋而合，这意味着生猪价格有继续下降的趋势，养猪人应该主动调节自己的计划，顺势出栏，赶紧出手，并且不要再扩大养殖规模，以避免造成不必要的损失。
不过，也有专家分析认为，生猪价格出现快速下滑，按照市场常理来推算，很多养殖户会出现较大亏损，生猪市场供需关系与市场心理会出现较大波动。但从当前市场发展态势来看，市场的各个方面均表现稳定，尤其是在猪肉消费已经进入传统的淡季，短期内大涨的可能性也不大。
对此，笔者感到很痛心，历史惊人的相似，生猪的价格再次经历过山车，当前全国得有多少养殖户今年可能赚不了钱，甚至还面临亏损，一会是暴利，一会又是亏损，最终受伤的还是中小养殖户，这样的猪周期魔咒何时才能破局?中小养殖户什么时候才能告别靠天吃饭的窘境?
猪价变动较之前更复杂，储备肉、补贴不能真正解决供需不平衡的关系
客观的说，相比前些年，现在的生猪养殖集中度越来越高了，500头以上规模的养殖场占据整个行业的40%左右，猪价的变动相比以前也更复杂了，除了受到地域、天气、环境、疾病、价格等因素影响，最近几年还受到国际市场影响比较大，比如进口猪肉也急速增长。
这两年除了价格的波动使得很多中小养殖户退出市场，环境的治理也使得很多小散生猪养殖户退出市场。以广东省为例，生猪产业是广东省畜牧业的支柱产业，猪肉产量占全省肉类总产量的66%。近年来，随着社会经济的发展，珠江三角洲等地区环境保护问题日益突出，已成为畜牧业发展的主要制约因素之一。
据统计，截止到2016年8月份，广东省全省各地级以上市已全部划定了禁养区，关闭和搬迁养猪场约2.5万个，涉及存栏量315万头;珠江三角洲水网地区生猪出栏量比2010年减少了10.4%，占全省生猪出栏量的18.8%，比2010年下降了2个百分点。
当然，这两年肉价的不断上涨，也引发了政府的相应调控措施。
据笔者了解，去年，全国各地陆续开始定点投放政府储备冻猪肉，很显然，储备肉只能起到暂时性调控作用，并不能完全平衡猪周期。
多位业内人士均表示，储备肉的投放只能短期缓和当地猪肉价格上涨趋势，不会对此轮“猪周期”带来太大影响，同时，无论是储备肉还是补贴，仅能缓解猪价高涨的压力，但并不能真正解决供需不平衡的关系。
在这种背景下，农业部还发布了《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》(以下简称《规划》)，明确了“十三五”我国生猪生产发展的思路、布局，力求从长远上促进生猪产业健康发展。
据了解，这个规划是“十三五”期间我国生猪生产发展的纲领性和指导性文件，明确了“十三五”我国生猪生产发展的思路、布局，对缓解猪周期和平衡市场意义重大。
据农业部畜牧业司司长马有祥介绍，《规划》主要从生产和市场两方面入手，坚持政府调节和市场调控相结合，实现供求关系的基本平衡。一是提升标准化规模养殖水平，二是促进一二三产业融合发展，三是加强监测预警，四是推动扩大生猪价格保险试点，降低生猪养殖风险，稳定养殖收益。以此，多举措入手来解决猪周期的问题。
不过，每隔几年就发作一次的“猪周期”，显然不是靠一个规划就那么容易能破解的。据笔者梳理发现，自2003年以来，中国生猪市场经历了3个完整的猪周期，依次为2003-2006年、2006-2010年、2010-2015年。从波峰来看，分别出现在2004、2008、20011和2016年。
分析可见，猪肉的暴涨暴跌和超强猪周期出现的背后，正是我国生猪产业快速转型升级过程中的阵痛，只有加快产业转型升级，早日实现产业稳定和成熟，才能真正走出猪周期的循环怪圈。
从市场规律来看，“猪周期”是一种经济现象，是指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价上涨--母猪存栏量大增--生猪供应增加--肉价下跌--大量淘汰母猪--生猪供应减少--肉价上涨。
当前生猪市场上尚未建立起行之有效的价格信号传导机制
当前生猪市场上尚未建立起行之有效的价格信号传导机制，养殖户特别是中小散户对供给和价格变化不能提前应对，只能被动承担猪肉价格波动带来的市场风险，而民间行业组织由于受限于组织实力、地域间信息沟通不畅等因素，无法充分起到及时发布预警信息、科学指导生猪生产的作用。
外界不免要问，难道国内就没有猪肉的价格指数吗?据了解，我国现存的猪肉价格指数虽然具备一定的广泛性和代表性，已经成为政策制定和行业监测的重要依据，但是依然不能有效破解猪周期。
在这种背景下，个别大型肉制品企业也开始行动，以期破解猪周期。
据悉，山东金锣集团编制的金锣价格指数编制工作自2012年8月启动以来，在山东省、市物价局的大力指导和帮助下，金锣集团立足自身生产经营和技术优势，整合各类资源，完成了“金锣价格指数”的研发编制及发布工作，并于2014年12月正式纳入了山东省价格指数管理体系。
外界会问，一个企业编制的价格指数有什么作用?
破解猪周期还需整合规模生猪养殖、肉制品加工企业的大数据
据笔者调研了解，这些企业编制的价格指数是以生猪养殖企业、加工企业正常的经营水平作为评估基准点，指数的上扬与下行，代表着养殖、加工企业的盈亏变化趋势。依据价格指数的高低，及时指导企业调整收购价格、收购量，优化生产结构，制定价格策略，优化市场布局。
通过分析全年指数的变动节点及变化周期，及时预测、发布行业发展趋势，并向养殖企业、加工企业、消费者发布相关信息，引导合理养殖、按需加工生产、理性消费，促进供需平衡，有助于相关部门选择恰当的政策出台时机和科学合理的宏观政策，有效克服市场失灵。
在笔者看来，编制企业价格指数，对于生猪养殖户、加工企业、行业市场都有重要意义。首先，有利于解决生猪、猪肉市场价格信息不对称问题;其次，能够为政府和企业决策提供有效数据支持;第三，有利于提高企业自身的竞争力。
一枝独秀不是春。今年3月24日，农业部信息中心与大连商品交易所也签署“大宗农产品市场信息共同行动计划”，并发布合作框架下第一个重大成果——“瘦肉型白条猪肉价格指数”。
据说，这是国内第一个带有质量标的的生猪价格指数，也是国内首个在政府对外服务网站组织发布的、面向商业化应用的猪肉价格指数。
当然，猪周期的产生有多个深层次问题亟待解决。笔者认为，要想破解猪周期，除了继续鼓励规模化养殖、启动国家储备肉工程、完善养殖户补贴、提供预警信号外，还应该整合规模以上生猪养殖、肉制品加工企业的大数据，使得信息的采集更广、更多，这样的预警体系才会更加科学，然后得出一些规律性的东西，来指导养殖户更好的规划未来。
总之一句话，破解猪周期，不是一个部门、一个企业就能完成的事情，它是一个系统工程，需要各利益相关方一起推动建立科学的预警体系，解决信息不对称的问题，这样才能更大限度的减少猪周期对于各方的损害。
