来到菜市场，我们看到这里聚集了很多商家，不少消费者也在选购。这家卖鸡蛋的老板姓薛，不少消费者正在他这里细心地挑选鸡蛋，生意似乎做得不错。
薛老板告诉记者，别看来他这里买鸡蛋的人多，但自己实际却在亏损。以前鸡蛋虽然进价高，作为中间商卖价也相应提高了不少。但现在，因为鸡蛋整体价格走低的缘故，自己也只能附加很少的钱。像今天这些鸡蛋，每斤卖价2.5元，也就赚个几角钱，一天下来刨去各项开支加损耗后，就是感觉在赔本赚吆喝了。
早市鸡蛋商家：现在都卖了(也)不值多少钱，一筐鸡蛋一百多斤，就80元、90元钱，(饲料)钱都不够啊，每天喂鸡的料钱，第二天捡鸡蛋都不够钱数，
都赔钱，1000元钱料，能赔好几百元，捡出来鸡蛋，卖不出料钱。
薛老板不停地抱怨，鸡蛋虽然每天都会有人买，但因为总体价格低，自己在亏损，回不了本钱。那么，对于鸡蛋价格走低这件事，买鸡蛋的人又是怎么看的?
消费者：现在鸡蛋挺好的，还挺便宜的。
记者：那你会因为鸡蛋便宜了，会多买一些吗?
消费者：现在天都热了，不会买太多了，因为怕坏。
记者：你每天都来这儿买鸡蛋吗?
消费者：不每天买，吃完就买，(买)多了也不能(储存)。
记者：你觉得(鸡蛋)现在便宜了吗?
消费者：2.5元(一斤)不是刚才说，原来3元多、4元多(一斤)，5元多(一斤)还有呢。
记者：便宜这么多会不会多买点啊?
消费者：那不行，我这年龄不能多吃，这不是吃多了不好嘛。
记者在早市上调查发现，鸡蛋价格虽然便宜了，但人们并不会因此而增加购买鸡蛋的数量，仍旧还是根据自己的实际需要来购买鸡蛋。这位消费者还告诉记者，鸡蛋价格跌得这么厉害，也许是前一阵禽流感造成的。那么，事实真的是这样吗?
鸡蛋价格下跌是因为禽流感?
下了早市，我们跟随薛老板一起，开车三十多公里前往北京郊区鸡蛋养殖户那里，想探寻个究竟。
在这片低矮的平房门口，我们见到了蒋大叔，他有着6年的养殖经验。蒋大叔告诉我们，这里原来养鸡有12户人家，但由于市场行情不好，现在这里只剩下6户在苦苦支撑。
在这间仓库里我们看到，屋里堆积了不少鸡蛋，有的还因为时间长而出现破损变质。蒋大叔告诉我们，从2011年他来到北京开养鸡场批发鸡蛋以来，从来没有出现过像今年这样大幅度降价的情况。虽然去年行情就不乐观，但是他认为挺一挺就会过去。可是不成想，到了今年形势竟然更加严峻。
那么，现在是否可以卖掉一部分产蛋的鸡呢?蒋大叔告诉我们，提起这件事让他感到更发愁，因为现在就连淘汰的母鸡都不好卖了。
蒋大叔爱人：原来一只鸡淘汰的时候，卖差不多20元钱左右，
记者：现在这只鸡，如果卖到市场能卖多少钱?
蒋大叔爱人：现在卖市场，
只卖7元钱、8元钱(一只)。
蒋大叔：这两天才卖了5元多钱。
在蒋大叔这里，一只老母鸡竟然已经贱卖到5元钱，而且还不好出手。我们很想知道，蒋大叔一家是如何陷入到今天这种窘境的呢?
老俩口告诉我们，2014年看着蛋价走高的时候，他们就借了四、五十万元的外债，养鸡场规模从4000只鸡增加到了1万5千只鸡，夫妇俩期盼着从此能过上富裕的生活，但是谁成想现在却变成了巨大负担。
蒋大叔夫妻俩认为，正是今年出现的禽流感病例，让人们都产生了恐惧。虽然自己家的鸡并没有禽流感，但不少人都抱着宁可信其有的心态远远躲开。就是这个原因让自家的鸡蛋滞销，变得难以销售。那么，真实果真如此吗?
记者查询发现，鸡蛋价格并不是最近突然暴跌的，而是近一、两年逐渐下滑，一路走低的。
我们估算了一下，像蒋大叔夫妇俩这样的养殖户在全国也应该有不少，如果以蒋大叔家的饲养规模计算，3年时间里一家养殖户的鸡就从4000只增长到15000只，增加了3、4倍，鸡蛋产量也相应提高了3、4倍。即便没有禽流感，根据我们之前的市场调查，消费者对鸡蛋的需求也是相对固定的，并不会增加多少，那这几年里从养殖户这边迅速增加出几倍数量的蛋又能卖给谁呢?
记者发现，像蒋大叔这样的养殖户附近还有几家，他们因为鸡蛋价格走低，自己的生活也陷入了困境，而这样的小养殖户在全国还不知有多少。
那么，鸡蛋的价格为什么会持续走低，真的跟禽流感有关吗?而我们平常吃鸡蛋，会不会感染上禽流感呢?杨宁，中国农业大学动物遗传育种与繁殖系教授，国家蛋鸡产业技术体系首席科学家，他给出了这样的看法。
杨宁 中国农业大学教授：实际上我们从科学上来讲呢，因为H7N9这个病毒的话，其实没有很长耐受力，如果我们把所有的食品都是加工熟了以后吃，完全没有问题，不会有任何威胁，所以鸡蛋本身并不会造成我们感染这些病。
杨宁的另一个身份是世界家禽学会主席。他告诉我们，中国是世界家禽大国，禽蛋产量长期保持世界第一。这次蛋价跌至十年甚至近二十年来最低，其实跟禽流感并没有太大关系，其深层原因是跟整个养鸡行业的产能有关。
杨宁 中国农业大学教授：在产业的角度来讲呢，我们已经在世界上遥遥领先，我们国内鸡蛋的产量占全世界将近40%，所以我们人均鸡蛋的消费现在已经达到发达国家的水平，就是每年都是可以在15公斤、16公斤这样，达到这么高的水平以后，其实现在遇到一个问题就是供求关系的一个变化。现在问题可能主要出现在供应方面，供应方面呢，我们这些年过分强调发展，但大家对发展的理解可能有点局限，强调一个数量的增加，但是我自己看这个问题，因为我们的总量已经达到了一个很高的地步，所以我们现在可能更需要一个转型升级，我们产能过剩问题在蛋鸡这个行业，表现还是比较明显的。
蛋价长期走低会带来严重问题
目前市场里的鸡蛋真的已经供大于求了?为调查清楚情况，5月中旬里的一天，记者来到北京丰台区新发地批发市场，在这里我们找到了资深的市场分析师刘通。对于鸡蛋价格，他正在重点跟踪调研。
刘通分析认为，目前蛋价低，尽管有季节性因素，但主要原因还是前几年养殖户产能急剧扩张的结果。
据了解，目前在全国蛋鸡养殖中，一万只规模及以下的散户占80%，这不仅造成了鸡蛋价格波动很大，也加剧了全行业的不稳定性。今年蛋价，让很多养殖户这几年都白养了。
刘通说，表面上看鸡蛋价格走低对消费者来说是件好事，但其实鸡蛋属于保鲜品，不适宜长久放置，所以需求量有限。而鸡蛋价格如果长期走低，又会带来严重问题。
刘通 北京新发地市场统计部负责人：养鸡场亏损了以后呢，它会退出，比如说现在这个价格，如果跌得过低的话，退出养鸡(行业)的就会比较多，就造成鸡蛋后期供应会短缺，价格又会出现一个明显反弹，所以鸡蛋价格无论是上涨幅度过大，还是下降幅度过大，对生产者和对消费者来说都不见得是个好事。
并非所有鸡蛋都在大幅降价
当记者来到北京一家超市时，发现这里鸡蛋的价格明显要比市场上卖的贵很多，每斤4、5元钱到十几元钱。这是为什么呢?我们就此询问了销售人员。
记者：为什么说外面的鸡蛋零售价的时候，可能会降到了2元多一斤，甚至降到了1元多一斤，而咱们的鸡蛋依旧保持这个价格?
销售人员：这个价格要是比市场上那个散鸡蛋肯定是要贵一点，但是这是属于品牌的鸡蛋。
记者：这次价格普遍偏低的时候，咱们的价格有没有调整?
销售人员：也有一点调整，但是不是说特别大，然后主要就是说促销力度可能会比平日要加大，但是不便宜的东西它还是不便宜，因为毕竟也是一分钱一分货。
销售人员说，超市里的鸡蛋大多是品牌鸡蛋，可以保证质量，并具有一定的品牌价值，所以价格波动并不是很大。
在这家超市，记者遇到了一家鸡蛋企业的市场营销管理者陈佳，他正在调研市场。陈佳告诉我们，虽然目前市场里大环境不好，各家都有不小的压力，但大家也都在积极拓展新的需求空间。
陈佳 某鸡蛋品牌市场营销部总监：有一些企业，比如中高端的餐饮企业啊，包括一些学校啊、幼儿园啊，重视这些产品品质的这些企业还是有相当一定需求，就这部分需求而言，在这个市场上还是呈成长状态的。
