一、蜜源植物
槐花蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（别称洋槐，原产于美国），在我国黄河流域、淮河流域等地集中种植，每年4~6月开花，从南向北逐渐推移，花期约为7~10天，泌蜜的适当气温要求在22℃以上，而槐花蜜就是蜜蜂采集刺槐花蜜酿制而成的，每年产量约占年总产量的10%左右。
二、产地分布
槐花蜜的产地其实是刺槐的分布地，也就是哪里有刺槐哪里就有槐花蜜出产，黄河流域和长江流域比较集中如河南、山东、安徽、河北、陕西等地，从质量方面陕西延安、河南三门峡和王屋山最有名，另外还有辽宁、山西、江苏、青海、甘肃、湖北等地也大量出产。
三、蜂蜜产量
槐花蜜的蜂种主要是意蜂（中蜂一般不生产槐花蜜），意蜂善于利用大宗蜜源且能追花逐蜜，因此养蜂人多利用各地槐花期的差异进行转地收集，一般正常年景中每群意蜂可在一个地方产槐花蜜20~30斤左右，全年每群可生产槐花蜜60~90斤左右，另外少数中蜂小转场也可生产少量槐花蜜。
四、参考价格
槐花蜜属于比较贵的蜜种，但刺槐花期非常短，且与其他蜜源植物的花期有重叠，因此多数槐花蜜中会混其他蜜种影响质量，现在普通槐花蜜（因混有其他蜜种而略显黄色）一般在40~60元左右一斤，品质最好的槐花蜜（几乎完全由刺槐花蜜酿成，蜜色为透明的水白色）一般每斤都在100元以上。
