近年来随着人们生活水平提高，对于健康的追求也达到了前所未有的高度，因此对于每日食用的蔬果所含的营养价值和安全也越来越关注，一些颜色较深的蔬果也逐渐进入人们的视野，研究发现，这些深颜色的蔬果都含有花青素。今天小编就给大家介绍一下2018年种哪几种富含花青素的果蔬新品种有“钱景”吧！
一、彩色马铃薯
日常生活中比较常见的就是黄皮马铃薯，但彩色的马铃薯你见过吗?彩色马铃薯有黑色、紫色和粉红色，这些马铃薯由于富含花青素而展现出不同的颜色。众所周知，花青素对人体非常有益，不仅可以抗衰老，还能提高视力、预防癌症和糖尿病。彩色马铃薯与普通马铃薯相比口感更加软糯，甜味更重。彩色马铃薯比普通马铃薯品种增产20%左右。其抗病能力与普通马铃薯相比更强，在生产中大大减少了农药的使用，因此彩色马铃薯是真正无污染、无公害的绿色食品。彩色马铃薯亩产在1000至1500公斤，目前彩色马铃薯市场表现良好，种植效益可观。
二、黑小麦
自古以来人们的饮食都离不开五谷杂粮，小麦作为五谷之首自然在饮食方面占有重要的地位。如今小麦家族又迎来了新成员——黑小麦。黑小麦富含各种微量元素维生素和花青素，食疗效果是杠杠滴。黑小麦中的色氨酸是普通小麦的15倍，铁元素含量是普通小麦的12倍，镁元素含量是普通小麦的15倍。黑小麦不进营养丰富而且产量也很稀少，因此黑小麦种植前景广阔。
三、红肉苹果
红肉苹果口感酸涩，虽然比不上普通苹果的口感，但是红肉苹果营养含量更为丰富，含有大量的维生素C和花青素，花青素使苹果肉变成红色，前面我们说到花青素具有抗氧化的效果，而且对于提高视力减肥预防癌症和糖尿病具有一定的效果。红肉苹果作为一种新兴农产品打入市场，物以稀为贵，越早发现红肉苹果市场价值的人才能发掘第一桶金。
四、紫山药
紫山药因其肉质块茎呈紫色而得名，紫山药在我国自古以来就有种植，而且种植历史悠久。紫山药主要生长在我国温暖的南方，在北方鲜有种植。紫山药颜色亮丽、肉质柔滑、营养丰富，与普通山药相比含有更多的维生素、微量元素、多糖、粘液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸和矿物元素等营养性成分，其营养价值远远高于普通山药，具有滋肺益肾、利肝止泻、健脾养胃的功效，因此又获得“紫人参”的美誉。
五、紫胡萝卜
我们常吃的胡萝卜最原始的颜色是紫色，早在公元10世纪紫胡萝卜就在欧洲、印度广泛栽培了。紫胡萝卜因其富含花青素而拥有紫色的皮和肉，口感甜爽可口，生食烹制均可。紫胡萝与普通胡萝卜相比营养价值更高，所含的花青素为酰化花青素，不仅稳定性较高而且生物活性较好，紫胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可以转化成人体所需的维生素A。紫胡萝卜的生长周期为135天，栽培技术与普通胡萝卜无异，具有生产管理简单、易于管理、病虫害少、耐贮藏等优点，是特菜市场不可缺少的新品种。
六、黑水果玉米
玉米本身就含有丰富的营养，如所含的脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1也是谷类种最高的，还有胡萝卜素、维生素e和纤维素，而黑水果玉米不仅比普通玉米多了花青素和硒元素，而且所含的微量元素以及多种氨基酸的含量均强于普通玉米，从营养价值来说黑水果玉米是水果玉米之王。黑水果玉米具有早熟、适应性较强、抗逆性强、穗大粒深、色泽鲜亮、无秃尖、甜香脆嫩、口感好等特点。黑水果玉米从种植到采收65天左右，鲜果平均单穗重0.6斤。黑水果玉米是一种功能性的高档水果玉米。
