一、产量稀缺
洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此时外界还开着油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行为无法控制，只有在洋槐树成片分布的地区才能生产出纯正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相对比较贵。
二、大量出口
洋槐蜜的总产量实际上并不低（约占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是国际蜂蜜贸易中销售价格最高的蜜种，因此国内生产的洋槐蜜大部分已出口到国外，只剩下少量洋槐蜜在国内市场销售，这种人为原因导致的“物稀为贵”也是洋槐蜜价格相对较高的主要原因。
三、品质优良
洋槐蜜的品质在所有单花蜜中名列前茅，色泽像水一样透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜种而呈水白偏黄色)，实际上蜂蜜在国家贸易中的等级是按颜色来划分的，因此水白色的洋槐蜜是我国出口级别最高的蜜种，从而导致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供应国内市场。
四、口感极佳
洋槐蜜是味道最好的蜜种之一，口感甘甜适中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消费者的欢迎，加之大量出口导致的“供不应求”，使得洋槐蜜的价格相对较高。值得注意的是，有些人过于吹捧进口蜂蜜，实际上这些所谓的进口蜂蜜可能只是国产蜂蜜出国溜了个弯而已。
