一、食物习性
桂鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，它对饵料有很强的辨别能力，一生以活鱼活虾为食物，即使是刚开口的鱼苗也只能捕食其他鱼类的幼苗，长大后除了捕食活鱼外，还可以兼食虾蚪等，吃饭时非常细心，吞鱼、虾后会吐出鱼刺、虾壳，只会把肉留在肚子里，这种独特的食性在其他肉类中很少见，冬天在水深处越冬并且停止摄食。
二、选择饵料
桂鱼最喜欢的是活泥鳅，其次是小鱼和虾。小泥鳅是钓桂鱼的优选钓鱼饵，使用长5~7厘米的细活泥鳅，从泥鳅的背部挂钩，泥鳅在水中游动，加强了诱鱼效果。小泥鳅有钻孔的习惯，进水后身体被钩子刺痛，就会想躲在石洞里，正好送到桂鱼的嘴里。泥鳅的腹部也可以切开，血水有腥味，可以增加诱鱼的效果。
三、钓点选择
桂鱼生活在清水的河湖附近，特别喜欢藏在水底石后或繁茂的草丛中，以夜间活动为主，白天一般卧在石缝、树根、洞里活动少，活动水域水底凹凸不平，有乱石、陡峭的岸边、水底地形复杂的地方、码头、木排附近是好的钓点，在静水中可以选有活水流入或水底地形复杂的地方。
四、实用钓法
1、活饵钓：活饵钓要保证饵料的活性，挂钩时不要伤害虾脊骨，在桂鱼经常活动的乱石堆和石洞下钩，这种钓鱼方法一般不需要鱼漂铅坠，完全是靠桂鱼吃钩子时的感觉提竿。
2、加坠钓：加坠钓和第一种穿钩的方法保证钩饵的活体性，将钩饵轻轻投入水中落底后，作钓把钓线绷直，逐渐向上拉动距离，通过人为拉动钩饵，让桂鱼发现有饵料可以吃。
3、打窝钓：打窝钓是先做窝吸引觅食的小鱼、虾，然后吸引桂鱼来找食物，钓鱼时轻轻上下或左右提动诱饵让钩饵处于活动状态，提竿最好慢一点让桂鱼牢牢地吃钩。
4、抛竿钓：抛竿钓用多竿施钓的方法，将钓鱼饵投入钓点，线收紧后，将竿固定在岸边，在竿尖夹上铃铛，桂鱼吃钩铃铛响动时要注意观察，如果竿尖弯曲或铃声强烈时要立即提竿刺鱼。
