洋火姜这个名字可能有些人不知道，洋火姜本是山里的野生菜，长期经受恶劣的环境磨炼、生命力极强，基本上无病虫害，也无须使用农药。那洋火姜多少钱一斤？有哪些功效与作用？
洋火姜，不同的地方叫法不一样，叫阳（洋）荷姜、野阳合、莲花姜、山姜、观音花、野老姜、土里开花等等，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋（日本）也生长这个东西，二是其初生花芽部形若“洋火”（即火柴）头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。在日本和我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。
洋火姜多少钱一斤
每到夏天，小麦成熟收割的时候，洋火姜就从根部冒出紫红色的的嫩姜，随着气温越来越高，嫩姜慢慢地冒出土面，绛红色的外衣，尖尖的头。这时就有人开始用锄头挖出鲜嫩的洋火姜，洗净后拿到市场上去卖。
那胖乎乎、水灵灵的新鲜洋火姜，像精美的工艺品一样吸引着人们的眼球，引得人们争相购买。近些年，由于人们追求养生，崇尚绿色食品，加之鲜嫩的洋火姜味香色美，刚上市的嫩洋火姜能卖到每斤20元左右的好价钱。
洋火姜有哪些功效与作用？
富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部
可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜；根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。
洋火姜，作一种地方性特色蔬菜，风味独特，堪称美味菜肴。食用方法：一是凉拌，洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；二是炒食，与肉炒或单纯炒食之；三是泡腌，制成泡菜或腌菜。
