一、适盐性广
鲈鱼喜欢生活在河口咸淡水中，也可以生活在淡水中，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活并可进入淡水水域觅食生长，成鱼多生活在咸淡水中，我国沿海及通海的淡水水体中均有，尤以东海、渤海最多。
二、肉食鱼类
鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大且贪食，一次摄食量达到体重的5~12%，喜欢追逐、吞食各种各样的小鱼虾等，如小黄鱼、鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、海蚯蚓、海蟑螂、岩虫、草虫、蚕虫等都是鲈鱼捕猎的对象，利用这一特性人们常用拟饵路亚鲈鱼。
三、温水鱼类
鲈鱼是暖水性鱼类，水温在14℃以上可以正常生长，春季水温变暖时鲈鱼从外海深水区逐渐游到江河入海口的咸淡区活动，立夏后海水温度上升，海里的小鱼越来越多，大量鲈鱼游入海岛周边和海岸浅水处寻找食物，到秋末便是垂钓鲈鱼的最佳时间。
四、护幼习性
鲈鱼生长速度快，像鲑鱼一样在浅滩产卵，1~5月是产卵期，卵约5天孵化，此时雄鱼尾部变红，雄鱼负责保护卵和照顾刚孵化的幼鱼，幼鱼的头为黑色，雄鱼的头也为黑色，所以幼鱼常围绕在雄鱼的头周围而不愿离去，雌鱼也在周围追赶可能的敌人。
