紫苏叶,唇形科,塔花族,双子叶植物纲,为一年生、直立草本,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴干,干后将叶摘下即可。那么你知道紫苏种子种植方法有哪些?有哪些功效与作用?怎么吃?孕妇能吃吗?气清香,味微辛。均以叶完整,色紫、香气浓者为佳。
一、紫苏种子种植方法
1、栽培技术
①选地整地选阳光充足,土壤疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土,耕翻15厘米深,把平,结合整地施2000~3000千克/亩农家肥作基肥,做宽1~1.3米,沟宽、深各0.2米的旺。
2、繁殖方法
①直播:以4~5月为宜。条播:按行距40~50厘米开沟,深2~3厘米,将种子拌上细沙均匀撒入沟内,播后覆薄士。穴播:行距40厘米,株距25~30厘米,浅覆土。播后立刻浇水,保持温润。直播省工,生长快,采收早,产量高。
②育苗移栽:苗高15~20厘米时,选阴天进行移栽。将幼苗根部完整地挖取,按株行距25厘米X30厘米栽于大田,栽后覆土压紧,使根系舒展,及时浇水1~2次,即可成活。
3、田间管理
①松土除苗植株生长封垄前要勤除草,直播要注意间苗和除草?条播地苗高10厘米时,按30厘米定苗。穴播者,每穴留1~2株。如有缺苗应予补苗。浇水或雨后如土壤板结,应及时松土。育苗田从定植至封垄,松土除草2次。
②追肥直播和育苗地,苗高30厘米时追肥,在行间开沟每公顷施人粪尿1000~1500千克/亩或硫酸镀8千克/亩、过磷酸钙10千克/亩,施后培土浇水。第二次在封垄前,追施三元复合肥20千克/亩,叶面喷施0.2%的磷酸二氢饵溶液2次。
③灌溉排水播种或移栽后,保持哇面湿润,雨季注意排水。
④常见病虫害病害主要有斑枯病,害虫主要有叶蜗、蚂虫、青虫和蚌蝠等。三、采收与加工菜用植株封垄后进行收获,需要叶片的,可选择上部嫩叶采收,也可以掐尖收获。提炼精油在花序初现时收割,将植株部位割下,去掉无叶粗梗,将枝叶摊晒一天后进行加工提炼。紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬,摘下叶片,除去杂质,晒干。苏子梗:9月上旬开花前,花序刚长出时采收,从根部割下,趁鲜斜切成片,晒干。苏子:9~10月,果实成熟时采收。割下果穗或全株,扎成小把,晒数天后,脱下种子除去杂质,晒干。
二、紫苏的功效与作用
1、解热
用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液,给予因温刺而发热的家兔,亦有较弱的解热作用。
2、抗菌
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
3、对血糖的作用
紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服,可使血糖上升;紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后,口服的升血糖作用较紫苏油更强,将此肟溶于橄榄油中皮下注射,亦有作用,但较缓慢。
解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
三、紫苏怎么吃
1、紫苏豆角炒肉片
材料:猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:
①猪肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用。
②豆角去筋洗净,切段飞水备用;茄子洗净切条备用。
③开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下肉片大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透,最后调味即成。
2、紫苏叶拌黄瓜
材料:紫苏叶(红、绿均可)、黄瓜、精盐、味精、香油、白醋、白糖。
做法:
①先将紫苏叶洗干净后,沥干水分,然后切碎备用。
②将黄瓜洗净后去皮,然后切成丝状,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀。
③将切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
3、紫苏田螺
材料:紫苏叶、田螺、生姜、蒜瓣、青椒、红椒、各种调味料。
做法:
①买回来的田螺先放在家中泡养1-2天,让螺蛳把体内的淤泥杂质吐干净,还可以在水中滴上几滴植物油,这样能加快田螺的自我清洁。炒田螺之前将田螺的尾部剪去。
②待泥沙吐净后,在流动的水中,用手将田螺反复揉搓,去除螺壳表皮的污渍。
③锅里加水,放香叶、八角、桂皮、干花椒,淋一点花雕酒或料酒,水烧开后,倒入田螺。煮至烧开之后,捞出田螺,然后再在流动的水中洗几遍,沥干水份。
④紫苏取叶,洗净,剁碎;生姜切片,蒜瓣切末;青椒、红椒去蒂洗净,切细圈。
⑤坐锅热油,入香叶、八角、桂皮、干花椒,炒香,加入蒜末、姜片、青红椒,爆出香味,倒入处理好的田螺,先加少量盐,淋一点花雕酒或料酒,急火快炒。然后加一些温水,放入盐、酱油等其他调味,焖一会儿,最后下紫苏翻炒,焖至水收干之后关火即可。
4、紫苏炖鱼
材料:鲫鱼、紫苏叶适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、白糖少许。
做法:
①先将新鲜的鱼处理干净后,洗净沥干水分。紫苏叶子清洗干净,沥干水分。
②起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制,沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。
③添加适当的水,稍微没过鱼,然后加入糖和一勺豆瓣酱,中火慢炖至汤汁过半。
④最后放入紫苏叶子,并加入其他的调味料,待汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。
四、紫苏孕妇能吃吗
孕妇是可以吃紫苏叶吗?答案是肯定的。紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料。孕妇适当吃紫苏叶有以下的好处。
1、改善胀气。怀孕后,孕妇如果感到胀气的话,可以少量吃一些紫苏,有利于改善这种现象。
2、改善孕吐。如果孕期孕吐相当厉害的话,也可以食用一些紫苏,或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的。紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性,对孕妇来说也是比较好的。
3、抗菌抗氧化。紫苏中含有的特殊物质有抑菌防腐的功效。而且,紫苏还具有很强的抗氧化、抗癌的能力,孕妇少量食用能增强免疫力,保护血管等。
孕妇吃紫苏要注意,如果是作为调味料的话,可将其做汤,可炖补,适量食用,不仅菜美,还营养保健。如果是想要利用紫苏治疗疾病的话,孕妇应该咨询医生。而且,孕妇如有温病,或气弱表虚,则不适宜吃紫苏。