香鲍菇又名刺芹侧耳，刺芹菇，是我国比较常见的一种菌，因口感香甜、肉肥厚如鲍鱼而深受人们的喜爱，但要想香鲍菇高产，就必须掌握种植技巧及成本效益，那杏鲍菇什么时候种好？怎么种高产？种一亩大约赚多少钱？
种植时间：
在自然条件下栽培，根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜，但在冬季气温较高的地区，安排在世12-2月出菇更好，因温度太高或太低都难以形成原基，不利于子实体生长发育。杏鲍菇不同于其它平菇，如果头潮菇未正常形成，会影响到第二潮菇的发生，必然会影到总产量。因此，无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期，一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。
高产种植技术：
1、栽培季节。因冷库出菇成本较高，因此，必须与棚内菇错开时间，北方地区一般出菇选择在6-10月份为宜，来满足市场需求。
2、栽培方式。利用冷库或冷房栽培，必须充分利用现有空间，多采用塑料袋，层架式出菇，用17×33厘米的聚乙烯塑料袋，每立方米100个菌袋左右。
3、菌种制作
(1)母种：常用的培养基为PDA或PSA。按常规方法制作试管斜面、接种培养，在25℃恒温下8-10天即可长满斜面。
(2)原种和栽培种：其原种培养基配方为：小麦种93%、米糠5%、糖1%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1%。栽培种须用棉子皮最佳，防止在出菇期杂菌感染。其培养基配方为：棉籽皮78%、糖1%、麸皮18%、石膏1%、石灰1.5%、磷酸二氢钾0.3%。按配方称好料，拌均匀后装满罐头瓶或小袋(12×25的聚丙烯)，然后高压灭菌2.5小时或4小时后出锅冷却至30℃以下时接种，放在25℃下培养30-35天即可长满使用。
4、生长环境
(1)空气：菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长还有刺激作用，随着菌丝的生长，袋(瓶)中的CO2浓度由正常空气中含量的0.03%渐升到2%以上，菌丝仍能很好生长。现原基期则需要充分的氧气，CO2浓度应下降到0.5%左右。否则原基不分化而膨大成球状。菇体生长发育期需要空气新鲜，CO2浓度以小于0.01%为宜。
(2)光照：菌丝体生长阶段不需要光线，在黑暗的环境下会加快菌丝生长。现原基和子实体的生长发育期则需要一定的散射光，适宜的光照强度为500—1000Lx。
(3)酸碱度：菌丝体生长的pH值领域为4—8，最适pH为6.5—7.5。出菇阶段的最适pH值为5.5—6.5。
种植效益分析：
1、大棚投资
①竹架大棚长20米、宽5米，占地面积100平方米，需4-5米长的竹子60根，其中40根用于作支架，每间隔1米左右插1根，两边各挺20根，交叉捆绑成拱形，另20根用于拱形架横向固定，共绑5道，即拱顶1道，两边各2道。60根竹子约125公斤，每公斤约0.5元，共60元。
②大棚膜用幅宽8米或9米的大棚专用厚膜25米，130-150元。
③黑色遮阳网采用幅宽2米的，需60米约150元。裁剪缝合成6米宽、20米长，用于夏秋棚膜遮阳，也可利用旧芦苇席或草帘遮阳。下雨时必须盖上大棚膜，防雨水侵入，否则有害于菇。这样可建成了周年栽培的种菇大棚，总投资约360元。
2、原材料投资
100平方米的大棚除去走道，实用80平方米，需用稻草1250公斤，每公斤0.1元，计125元(也可用麦草、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料)；
麦麸或米糠250公斤约300元(也可用牛、鸡等畜禽干粪代替)；
复合肥63公斤计100元；石灰75公斤计50元；地膜约4公斤计32元；
特大型EC05杏鲍菇全脱毒3级栽培种120公斤计360元。原材料费共计125+300+100+50+32+360=967元(若自制菌种可节约200余元)。
3、投入与产出效益分析
按每平方米最低产菇15公斤、零售价每公斤10元计算，80平方米毛收入1.2万元-总投资(360+967元)=纯利润1万余元；若按批发价6元/公斤计算，纯收入5800余元。按高收入1万元与低收入5800元折合计算，即可得纯收入7900余元。一般播种后45-50天开始出菇，以后每间隔15-20天采收1批，可采5批，4-5个月为1个生产周期。
