一、中上层鱼类
鳙鱼是温水性鱼鱼,生长在淡水湖泊、河流、水库、池里塘,多分布在淡水区域的中上层,适合生长的水温为25~30℃,性情温驯,不爱跳跃,能适应肥沃的水体环境,幼鱼和未成熟的个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。
二、滤食性鱼类
鳙鱼是典型的滤食性鱼类,鳃耙细长而排列紧密,但无骨质桥,无筛膜,因此滤水速度较快,滤集浮游生物能力强,食物主要是轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物,还吃一部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料(花生麸和米糠等)。
三、不间断摄食
鳙鱼是一种不断摄食的鱼类,食物主要是水中大量生长的浮游生物,在浮游生物的生长季节,只要嘴不断张闭,食物就会随水进入口腔,从个体数量来看藻类往往比动物性食物多,但从体积来看动物性食物仍占主要成分。
四、洄游性鱼类
鳙鱼性成熟为4~5龄,雄鱼最小龄为3岁,繁殖期为4~7月,产卵场多在河床,水位陡然上升、流速增大时进行繁殖活动,产卵后大多数个体沿江湖泊摄食肥育,冬季湖泊水位跌落回到江河的深水区越冬,第二年春暖时节则上溯繁殖
五、生长速度快
鳙鱼在天然河流、湖泊等水体中,常常可见到10公斤以上的个体,最大个体可达50公斤,池塘养殖在饲料充足的条件下,1岁龄鱼可达0.8~1公斤,初成熟的个体的体重大,部分地区10公斤以上,但在广西、广东等地区不足10公斤也可以产卵。