一、食物习性
鲢鱼是典型的滤食性鱼类，用下巴的特殊结构滤取水中的浮游生物，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长到1.5厘米以上时，变成吃浮游植物，喜欢吃草鱼的粪便和投入的鸡、牛粪，也喜欢吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，喜欢吃人工微颗粒和饲料，另外鲢鱼对酸味食物很感兴趣，对糟食、腐烂食物也很有胃口。
二、饮食规则
鲢鱼的适当生长温度和草鱼一样，生长季节多在河流支流和湖泊中肥育，低温季节食欲减退，但多集中在河床和湖泊的深处越冬，摄食行为有明显的季节性，春秋除浮游生物外还吃很多腐烂的食物，夏天的气温越高摄食量越多，冬天几乎没有摄食活动。
三、自然饵料
1、浮游植物：鲢鱼不能消化纤维质、果胶质、几丁质等，所以很难消化大部分蓝藻、绿藻、裸藻等，可以更好地消化金藻、隐藻、硅藻和部分甲藻、黄藻、绿藻、裸藻、蓝藻等。
2、浮游动物：鲢鱼在鱼苗阶段主要吃浮游动物，实际上很多鱼在幼鱼阶段以浮游动物为食物，主要有原生动物（草履虫等）、轮虫类、枝角类和桡足类（剑水蚤、镖水等）。
四、饵料配方
1、配方一：玉米面500克加水搅拌，做成窝头蒸熟后掰碎，加入少量红糖，放入厚塑料袋密封，在阳光下晒几天的饵料产生浓厚的酸味，使用时加入白酒搅拌。
2、配方二：细玉米面1.5公斤，白面500克，大豆面（饼粉）1公斤，麦麸粉1公斤，混合炒到颜色变黄发香，用热水和均匀，上笼蒸几天，最后加豆腐渣和芝麻酱。
3、配方三：细玉米面1公斤，白面200克，用开水冲烫揉成窝头，蒸笼蒸15分钟（普通煤火15分钟，用高压锅5分钟），出笼后折断，加少量酵母粉发酵即可。
4、配方四：豆渣500克，米糠300克，面粉100克混合，加入臭豆腐乳（破碎）或少量大蒜末，加水混合后放入塑料袋扎口，夏天发酵2天后使用，秋天发酵1周后使用。
5、配方五：馒头3~4个碎炒，麸皮200克，甜酒100克，小米100克，混合后加少量水，搅拌时不散，加100克面粉，加少量曲酒，放入塑料袋密封，发酵即可使用。
