一、生物学分类
1、小龙虾：小龙虾为动物界、节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、鳌虾下目、螯虾科、原螯虾属淡水性经济虾类。
2、龙虾：龙虾为动物界、节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、无螯下目、龙虾总科、龙虾科12属19种动物的统称。
二、形态特征
1、小龙虾：小龙虾长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分接近黑色，腹部背面有楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状间隙分离，甲壳上明显有颗粒，额剑侧棘或额剑端部有刻痕。
2、龙虾：龙虾体粗圆筒状，外壳坚硬，背腹稍平坦，头胸甲发达，坚厚多棘，具五对足且其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者，眼位于可活动的眼柄上，有多对游泳足。
三、分布环境
1、小龙虾：小龙虾是淡水虾类，常生活在水体浅、水草丰富的湿地、湖泊和河沟中，溪流中通常与植物屑混合，在洪水退去的地区可以在简单的洞穴中发现。
2、龙虾：龙虾经常生活在温暖的海底或岸边。我国产的龙虾至少有8种以上，如中国龙虾、波纹龙虾、密毛龙虾、锦绣龙虾、日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长足龙虾等。
四、食物习性
1、小龙虾：小龙虾是杂食性动物，在自然条件下摄取有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜欢汁水多的嫩绿色植物，动物性食物包括蚯蚓、蚯蚓、水生虫卵等。
2、龙虾：龙虾是偏动物性杂食性动物，各种柔软的水草、水体中的底栖动物、贝类、软体动物、大型浮游动物、各种鱼、虾的尸体和同类尸体是龙虾的食物。
