一、土鲫
1、土鲫别称野生鲫鱼,多生长在溪流、江河、湖库等自然水域中。
2、体色因环境不同而不同且多呈青灰色,少数呈金黄色,鱼体纺锥形,生长缓慢,从幼苗长到3两(150克)需要三年,个体一般在半斤左右,超过一斤的比较稀少。
二、高背鲫
1、高背鲫不是人工培育品种,但个头就算是工程鲫也比不上,因背脊高耸得名。
2、外观有点像鳊鱼,生长速度快,最大个体可达6斤,背部颜色呈银灰色且越往下越浅,直至腹部呈白色,喜欢生活在离岸百米以上的敞水区。
三、白鲫
1、白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种,别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等。
2、体型较大,体色银白色,头稍小,背部隆起似驼背,尾柄细长,生长速度比土鲫快,最大个体可达5斤,在市场上买到的银白色鲫鱼多数都是这种鲫鱼。
四、工程鲫
1、工程鲫是人工培育的鲫鱼品种,别称湘云鲫。
2、外观与普通鲫鱼相似,背部为青灰色,腹部为白色,头部比其它鲫鱼小,有一对较小的须突,生长速度极快,最大个体可达3斤,没有繁殖力,只能通过人工培育。
五、彭泽鲫
1、彭泽鲫是原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖、太泊湖等自然水域中,因体侧有5-7条灰黑色的芦苇似的斑纹亦俗称芦花鲫。
2、头非常短小,背部浅黑色,腹部灰色,鳍青黑色,个体比土鲫大,但生长速度不是很快,2010年被列为国家地理标志性农产品。
六、方正银鲫
1、方正银鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于黑龙江省方正县双凤水库。
2、体型短,体侧扁而高,头短小,背部、背鳍、臀鳍黑灰色,体侧深银灰色,鳞片边缘颜色稍深,2010年被列为国家地理标志性农产品。
七、淇河鲫
1、淇河鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于河南省鹤壁市淇河。
2、因脊背宽厚俗称双背鲫,曾因过渡捕捞而濒临灭绝,通过提纯复壮、人工繁育等一系列措施后才逐渐恢复,2010年被列为国家地理标志性农产品。
八、黑鲫
1、黑鲫因体色呈黑褐色而得名,广泛分布于欧洲和亚洲等地,我国仅见于额尔齐斯河流域。
2、多生活在水草丛生的水体中,杂食性,主要以浮游生物、底栖无脊椎动物、水生植物植及植物碎屑等为食。