灰菜为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等。分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。那么，灰菜价格多少钱一斤？怎么吃？有哪些功效及作用？据了解，灰菜价格在几块钱一斤，不同地区价格会有所不同。
灰菜怎么吃？
1.凉拌灰灰菜
材料：灰菜300g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜适量、麻辣粉适量、醋适量、花椒油适量、味极鲜适量。
做法：灰灰菜采摘嫩头洗净。锅里烧开水，放入灰灰菜焯水，变色捞出过凉水。炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒流油。控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末，再浇上花椒油拌匀即可。
2.灰灰菜饼
材料：灰菜适量、面粉适量。
做法：采摘灰菜嫩叶，洗净，切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
灰菜有哪些功效及作用？
1.灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。
2.食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化。
