一、瘦肉精是什么
1、“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，原本是一种治疗哮喘用的平喘药，又叫氨哮素、克喘素等。该药如果大剂量用于肉用牲畜养殖，可以增加其蛋白质的合成，添加在饲料中可以提高饲料转化率、生长速度快、使牲畜的肥肉明显减少，瘦肉增加，胴体瘦肉率提高10%以上。
2、不过，“瘦肉精”既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，实际上是一种激素，是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”。
二、猪饲料中添加瘦肉精的危害
1、猪吃了“瘦肉精”后，其毒性主要积累在猪肝、猪肺等地方。人在吃了烧熟了的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状，因此要注意少吃猪的肺、心、肝、肾等内脏。
2、“瘦肉精”进入体内后，具有分布快、消除慢的特点，化学性质稳定，烹饪时难以破坏毒性。“瘦肉精”毒性强，用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应，特别是对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。可以说，“瘦肉精”的危害极大，消费者在购买猪肉时一定要加倍小心，购买时一定要看清该猪肉是否有卫生检疫证。鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪（猪油），若发现猪肉的皮下就是瘦肉，那么，这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。若发现猪肉肉色较深、色质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
3、近年来，由于各部门对猪饲养和屠宰检疫管理的加强和消费者防范意识的提高，“瘦肉精”生猪饲养中使用的东西越来越少，然而“瘦肉精”却摇身一变在一些养殖户肉牛饲养中出现。这应引起相关管理、检疫部门的高度重视，采取有效措施控制，保护消费者的健康。
