一、三尖茶
三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶1、2、3级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，都是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜生叶加工而成，曾是西北地区的贵族饮料，清道光年间天尖茶和贡尖茶作为贡品，皇室饮用。三尖茶采用篾篓散装，是现存最古老的茶叶包装方式。
二、茯砖茶
茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等技术生产的块状安化黑茶产品。按质量分为特制茯砖和普通茯砖2个等级。按压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的金花，学名称为冠突散囊菌，含有丰富的营养素，对人体非常有益，金花越茂盛，质量越好，味道越好。
三、黑砖茶
黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、蒸汽和压制定型等技术生产的块状安化黑茶成品。根据质量特分为特制黑砖和普通黑砖2个等级。
四、花砖茶
花砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、蒸汽和压制定型等技术加工而成，砖面四周都有图案的块状安化黑茶成品。根据质量特征分为特制砖和普通砖2个等级。
五、安化千两茶
安化千茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶2级、3级为主要原料，经筛分整理、堆积、计量、蒸汽、笼子、滚压定型和自然干燥等技术加工而成的产品，包装材料非常精致，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，形状呈长圆柱状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格。
