千屈菜，产全中国各地，亦有栽培；分布于亚洲、欧洲、非洲的阿尔及利亚、北美和澳大利亚东南部。具有较高的食用及药用价值。那么，千屈菜几月开花？如何种植？怎么吃？有哪些功效及作用？
千屈菜几月开花？
千屈菜花组成小聚伞花序，簇生，因花梗及总梗极短，因此花枝全形似一大型穗状花序；苞片阔披针形至三角状卵形，花瓣有6瓣，花色主要为红紫色或淡紫色，倒披针状长椭圆形，基部楔形，着生于萼筒上部，有短爪，稍皱缩，花柱长短不一。花期一般在7—9月份，属于开花很长时间的植物了。
千屈菜如何种植？
1.对土壤要求不严，耐寒，喜光、喜潮湿。栽培以肥沃土壤为佳。
2.可用播种、扦插、分株等方法繁殖。播种须在湿地进行；扦插于6～7月进行，将新枝剪下，插入泥水中，一个月可生根；分株在春季，将老株挖出，切分为多份，分别栽植即可。
3.可一次栽培，多年收获。田间管理：定植后至封行前，每年中耕除草3-4次。春、夏季各施1次氮肥或复合肥，秋后追施1次堆肥或厩肥，经常保持土壤潮湿，是种好千屈菜最关键的措施。
千屈菜怎么吃？
1.20世纪80年代以来，千屈菜又有食用。一般于4～5月间到野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下，将鲜菜洗净，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤均可。有的则切碎，拌面粉内蒸食；有的用鲜菜下面条食；还有的作火锅配料等。
2.古代，民间还将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。即先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。食时水发，炒菜、做汤均可，亦别有风味。
千屈菜有哪些功效及作用？
1.千屈菜有清热凉血之功，为炎夏佳蔬。此菜还富含铁等成分。
2.千屈菜与其它原料配合制成的化妆品，有减少充血，避免皮肤干燥，防止外来刺激等美容之功。
3.千屈菜全草性味苦，寒。有清热，凉血等功用。可治疗痢疾、溃疡、血崩等症。有抗菌等功用。
