一、种植时间
莴苣的栽培时间需要根据当地气候条件、品种特性、设施条件、年栽培口的安排，制定适当的莴笋栽培时间。长江流域生菜露地越冬，以生菜为主，一般在第一年秋天的9~10月播种，40~50天苗具5~6片真叶定植，冬天安全越冬，次春青后有足够的时间生长叶丛，4~5月收获高产。
二、莴苣的栽培环境
1、莴笋是一种半耐寒的蔬菜，喜欢冷却，有点耐霜，怕高温，热季生长不好。 莴笋是长日照作物，光线要充足，对土壤酸碱性反应敏感，适合在微酸性土壤中栽培。
3、莴笋根系浅，吸收能力弱，对氧气要求高，莴笋栽培的土壤最好是砂土、土。
三、莴笋栽培的田间管理
春莴笋苗越冬，前期生长缓慢，肥料量少，栽培后浇一次稀粪水，实施间套不能施用基肥时，年内1~2次为粪，每亩施用1000~1500公斤，结合中耕疏土，促进根系生长。冬天前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒性，安全过冬。开春后，茎叶生长迅速，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，一次追肥，每亩施30%人粪尿1000公斤。植物封闭后茎部肥大加速，肥量多，追肥2~3次，总人粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨胀。施肥不要太晚，以免茎裂开。
1、选择良种，低温催芽，培养壮苗。
（1）选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薯的高品种，如特别耐热的二白皮等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地形干燥、土壤肥沃的地方。播种前浸泡催芽，有利于出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，取出洗净，用纱布包裹放入冰箱，在-3℃~-5℃处理24小时，将冰种放入室内阴凉处，逐渐融化，3~5天种子80%露白播种。
（2）也可以将浸湿的种子吊在井内从水面30厘米处催芽。种子发芽后，加入少量细沙均匀播种，每平方米播种2~3克。播出后，浅层复盖营养细土，在田埂面铺上遮阳网，补充底水。田埂上的小拱门架复盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促进幼苗。
（3）出苗后，撤去地表遮阳网，撒上干土稳定苗的棚架遮阳网晴天上午8点后复盖，下午5点后复盖，阴天不复盖，下大雨天及时复盖遮阳网和农膜的2片真叶后，逐渐减少复盖时间，苗期注意地下害虫和蜗牛的预防。幼苗苗龄22-25天移植。
2、合理密植，遮阳保湿：7月中下旬生菜苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移植，一般行距33厘米，株距30厘米。注意大小苗分级移植，种植后浇上活树水，在隧道架上复盖遮阳网，促进缓苗。
3、施足基肥，及时追肥：莴苣从定植到收获一个多月，肥料不足，植物生长不良，容易发生前期抽薯现象，产量和质量下降，基肥必须充分。一般亩施腐熟人畜粪2500-3000公斤，或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25-30公斤，耕地整体田埂。莴苣醒水后，适当施用1~2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲座期后肉质茎开始膨胀时，结合浇水，每亩施加15-20公斤尿素。
4、适时收获：莴苣的心叶和最高叶的叶尖平时可以收获发售。一般亩产量在1800-2000公斤，收入在3000元左右。
四、栽培的病害防治
莴苣主要有霜霉病、菌核病、病毒病、灰霉病，以预防为主，以满足莴苣生长的适当温度（白天不超过24度，夜间不超过10度）尽量加大通风，湿度大时，立即通风散湿可预防病害发生，发生后，根据病情立即用药，预防病情蔓延。
1、霜霉病：抑制2000~2500倍的液体喷雾，抑制安克2500倍的液体喷雾。
2、菌核病：速克灵1000倍液体喷雾，农利灵1000倍液体喷雾。
3、病毒病：病毒A500倍液体喷雾，菌克毒克1000倍液体喷雾。
4、灰霉病：施佳乐喷液800倍，腐霉利喷液600~800倍。
