一、木耳菜什么时候种
木耳菜一般在4月播种，6月收获，通常在气温20℃以上时露天播种，以收获嫩茎叶为主的播种后50天左右进入收获期。木耳菜耐高温高湿，一般生长在肥沃的沙土中，种子一般发芽温度在25℃左右，植物生长温度在25~30℃，生长期需要土壤湿润，个别品种对高温短日照要求严格，很多品种对日照要求不严格。
二、木耳菜的播种方法
1、整地施肥
木耳菜播种前先整地施肥，亩施用腐熟优质粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦宽1～1.2米。在春季播种时，为了提高地温，还可在播前1周覆膜烤地。当地温稳定在15℃以上时，才可播种。
2、浸种催芽
木耳菜种壳厚硬，播种前应浸种催芽。用50℃的水搅拌浸泡30分钟，用28~30℃的温水浸泡4~6小时，洗净后，在30℃的条件下保湿催芽。种子变白时，可以播种。
3、播种方法
条播可先在田埂内开沟，沟深2~3厘米，沟宽10~15厘米，沟距20厘米，按沟播种。播种后，平整田埂，稍加镇压后，在田埂上浇水，以水渗入湿田埂为度。撒播可以在田埂上浇足底水，浸水后撒0.5厘米厚的细土，然后播种，播种后复盖1.5~2厘米厚的细土，复盖塑料膜保温保湿。一般3~5天就可以出苗了。
三、木耳菜的栽培技术
1、间苗定苗：木耳菜种植为采食叶片的行距为40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。
2、水肥管理：木耳菜出苗后，保持土壤湿润，及时浇水。每次采收后及时追一次人粪尿，每亩50千克，或尿素10千克，雨季应及时排水防涝。
3、采收嫩梢：木耳菜采收嫩梢在苗高30～35厘米时留3～4叶收割头梢，后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4个强壮侧芽成梢，其余摘去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2个强壮侧芽成梢。
4、采收叶片：木耳菜采收叶片栽培时应搭架上蔓，还要选留骨干蔓，一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。播种后40～50天，采食嫩叶一般前期每15～20天采收一次，生长中期10～15天，后期10～17天。
5、病虫防治：木耳菜的虫害危害很小，只在个别持续多湿地段发生。病害有褐斑病、灰霉病等，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂的600倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，5～7天喷1次，连续喷2～3次。
