一、猴头菇的产地分布
1、国际分布：猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种，野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿，猴头菇的产地分布是非常广的，世界许多国家都有出产，亚热带到亚寒带都有分布，喜欢在8~20°的地方生长。
2、国内分布：猴头菇在我国基本上各省分布，东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)生产，其中东北大兴安岭、西北天山和阿尔泰山、西南横断山脉、西藏喜马拉雅山等林区特别多。
二、猴头菇的食疗价值
1、药性：性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
2、成分：含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对鼠肉瘤180有抑制作用的体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，抑制脱氧核酸的合成，阻止胸腺苷脱氧核苷和尿苷酸的混合，其作用强度与其浓度有关。
3、用途：用于脾胃虚弱、消化不良。现代又用于神经衰弱，胃十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎、食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
