一、毛尖属于什么茶
毛尖茶是绿茶中的一个品种。毛尖颜色鲜润，清洁，香气高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜，采摘的新鲜茶叶经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初干、摊位凉爽、复烘等一系列复杂技术加工，期间没有发酵过程，属于未发酵茶类，未发酵茶类分为六大茶类。
二、毛尖的选择方法
1、闻茶香：双手拿起毛尖茶，放在鼻端，用力深吸茶香，一是看是否有熟板栗的香味，二是辨别香味的高低，三是闻香味的纯度，香味高，味道正确的必然是优质茶。
2、看颜色：用手抓一把毛尖茶分摊在白纸上，看干茶的颜色、柔软度、线索、粗细，颜色均匀，柔软度高，线索牢固，粗细一致，碎茶少的是好茶。
3、闻香：毛尖茶叶在杯子中提取后，立即倒出茶汤，将茶杯与叶底连接，送入鼻端闻香，闻到的茶香清高纯净，心情愉快的人，可以说是好茶。
4、看汤色：一般在茶叶冲泡3~5分钟后，将杯子里的茶汤倒入另一碗中，闻到香味后立即进行，所有优秀的毛尖茶叶，汤色最好是浅绿色或黄绿色，清澈不浊，明亮清澈。
5、味道：毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，平坦涩味，多为粗老茶。
6、评叶底：评毛尖茶冲泡去汤后剩下的叶底，在确定质量优良的同时，还要注意有无其他混合。
三、毛尖的饮用效果
1、抗癌效果：毛尖茶没有发酵时，含有很多茶酚，茶酚可以抑制体内细菌的发展，维生素c和维生素e可以阻止致癌物质亚硝胺的合成。发挥抗癌效果，对防癌有很大好处，经常喝毛尖比不喝毛尖的癌症概率高50%以上。
2、抗衰老：毛尖含有的茶多酚可以去除人体衰老的自由基，减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，达到抗衰老的效果。
3、美白效果：毛尖维生素c本身具有美白作用，黄酮可以增加维生素c的抗氧化能力，夏季饮用具有美白作用。
4、减肥作用：茶多酚可减少体内血脂含量，单宁可增加胃液分泌，增加脂肪分解能力，达到减肥效果。
5、提神作用：毛尖含有很多咖啡因刺激中枢神经，增加思维，消除困难，达到替身效果，失眠多的梦想和老年人，胃病患者不应该喝毛尖。
6、抵抗辐射：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质90和钴60毒害的能力，对因放射辐射引起的白血球减少症的治疗效果更好，适合经常使用计算机工作和手机的人们喝毛尖茶。
7、清热解渴：茶汤含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔唾液发生化学反应，滋润口腔，发挥生津止渴的作用。毛尖中的咖啡因可以促进大量能量从人体皮肤毛孔中散发出来，夏天喝毛尖具有清热解渴的作用。
8、清烟解酒：毛尖茶中含有的茶多酚可以抵消酒中含有的乙醇，有解酒的作用，但不能喝浓茶解酒，会伤害肾脏。吸烟者喝毛尖茶可以沉淀尼古丁，排除体外，减轻吸烟对人体的伤害。
