一、薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口,具有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健效果。薄荷不仅可以用来泡茶,还可以和豆腐一起炒,和鲫鱼一起煮汤。需要注意的是,夜间盗汗、烦躁、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人和脾胃虚寒、腹泻者应该少吃。
二、蒲公英
根据《本草纲目》,蒲公英性平味甘苦,具有清热解毒、消肿、催乳作用,对治疗乳腺炎非常有效。此外,蒲公英还具有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等效果。蒲公英的吃法多种多样,可以生吃、炒、做汤,也可以热水冷却。但是,脸色苍白,怕冷,容易感冒,脾胃虚弱的人最好不要吃。
三、马齿苋
马苋菜具有清热解毒、冷血止血、散瘀消肿的作用,其嫩茎叶可作为蔬菜食用,也可以晒干。马苋菜可以炒鸡蛋,也可以凉拌。但是草酸很多,烹饪前最好烧开水。马苋菜是冷的,脾胃虚弱,容易感冒腹泻的人和孕妇不吃。
四、穿心莲
穿心莲味苦、性寒,具有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、喉肿痛、口舌肿痛、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲可以清热解毒,凉拌可以保持营养价值和保健效果。但是,穿心莲性凉,身体虚弱,容易腹泻,身体寒冷的人最好不要吃。