一、松茸和松露的科目不同
1、松茸:松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。
2、松露:松露为真菌界、子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属真菌。
二、松茸和松露的形态不同
1、松茸:松茸形如伞状,颜色鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状毛鳞片,菌肉白嫩厚,质地细腻,有浓郁的特殊香味。
2、松露:松露实体如块状,小者如核桃,大者如拳。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有浅色大理石状纹理,形状奇怪,可能像花生一样小,也可能像手球一样大。子囊果球形、椭圆形、棕色或棕色。
三、松茸和松露的产地区别
1、松茸:中国许多地区生产松茸,但各地区松茸质量差异巨大,价格最高相差数十倍,主要生产区有香格里拉、楚雄、延边等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%,是连续30年松茸出口冠军。
2、松露:松露偏好碱性土质,高质量松露主要产于石灰质地形区,如意大利阿尔巴、法国佩里哥、中国云南等,均位于石灰质地形区。
四、松茸和松露的效果不同
1、松茸:松茸味道淡,性温,进入肾、胃二经,具有补肾强身、理气化痰的效果,主要治疗腰膝酸软、头晕目眩、湿痰咳嗽、胸膈痞、恶心呕吐、身体困倦等症状。
2、松露:松露具有极高的营养保健价值,雄性酮有助于阳、调节内分泌的显着效果,鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性,多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。