一、榛子
1、榛子是四大坚果之一，同时也是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，是谷物科谷物属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，果实类似栗子，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁的香味，甜味，油性，秋天成熟，收获。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积种植相对较少，但东北、华北的广大山区有野生品种，当地人采集作为山产出售。
2、榛子含有人体所需的8种氨基酸和多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的几倍到几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼和牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、腱、韧带等组织有很强的补益作用。榛子中含有丰富的脂肪，主要是人体无法自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，保持毛细血管的健康，预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还具有促进消化、增进食欲、提高记忆、防止老化的效果。
3、榛子含有丰富的油脂，这有利于脂溶性维生素在人体中的吸收。它对体弱、病后虚胜、易饥的人有很好的补充作用。榛子有天然的香味，嘴里越嚼越香，有开胃的效果。榛子含有抗癌化学成分紫杉酚，是红豆杉醇中的活跃成分，该药可治疗卵巢癌、乳腺癌等癌症，延长患者生命期。中医认为，榛子具有补脾胃、益气、明目健行的效果，有利于消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足的症状。
二、核桃
核桃是四大坚果之一，又称核桃、羌桃，是核桃科植物，核桃仁含有丰富的营养素，每百克蛋白质15~20克，脂肪多，碳水化合物10克，含有人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，胡萝卜素、核黄素等多种维生素 核桃产于华北、西北、西南、华中、华南、华东、新疆南部。分布在中亚、西亚、南亚和欧洲。出生于海拔400-1800米的山坡和丘陵地区，中国平原和丘陵地区常见栽培。
三、杏仁
杏仁是四大坚果之一，是玫瑰科的植物，包括杏仁的种植和扁桃的种植，每到果实成熟的季节，杏仁的核剥落后，表皮包裹着棕色外套的杏仁稍微变成扁蛋状，杏仁是生长在温暖的带子里的作物的果实，因此喜欢温暖阳光充足的气候环境 杏仁的核心含有20%的蛋白质，不含淀粉，粉碎、加压后，挤出的油脂，大约是自身重量的一半，杏仁油是淡黄色的，虽然没有香味，但有软化皮肤的效果。
四、腰果
腰果又名槐树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是肾形坚果，无患子眼漆树科腰果。具有丰富的营养价值，可以炒菜，也可以作为药用，是世界着名的四大坚果之一。 腰果营养丰富，脂肪含量高达47%，蛋白质含量21.2%，碳水化合物含量22.3%，A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、抗老化、抗肿瘤、抗心血管疾病的作用。含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高脂血症、冠心病患者的食疗效果。 腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的功效，适合容易疲劳的人食用。
