慈姑,多年生草本植物,生在水田里,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色,以球茎作蔬菜食用。可以吃。也作茨菰。那么,慈姑价格多少钱一斤?怎么做好吃?有哪些功效及作用?据了解,慈姑价格在几块钱一斤,不同地区价格会有所不同。
慈姑怎么做好吃?
1.炸慈姑
慈姑去皮、冲洗,然后切成片。
开油锅,把油烧热,放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起,再用中火返炸至金黄色慈姑含丰富淀粉容易粘在一起,所以放的时候要一片一片放。
2.慈姑炖排骨
洗净的慈姑切好待用。
排骨切成段。起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒。加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟。
加入慈菇,大火烧开,在文火炖10分钟,大火收少汁液就行了。
慈姑有哪些功效及作用?
慈姑性微寒,味苦,具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且,慈姑含维生素B1,维生素B2较多,能维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化,对于预防和治疗便秘最佳。
慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,所以慈姑不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。
忌食:虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
慈姑不能生吃,煮熟如芋,且略带苦味。