一、淡菜多少钱一斤
淡菜的价格一般在60元左右一斤，但是需要注意的是淡菜的价格会随着不同质量与不同产地有所波动，如果想吃淡菜干，不妨自己到当地的菜市场询问价格。
二、淡菜的挑选方法
1、外形：肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：色泽红亮，新鲜度可预见。
3、味道：味道鲜香，无异味。
4、口感：肉质柔软，无沙，自然鲜甜。
三、淡菜的食用功效
1、补肝益精：淡菜补肝益精，特别适合血气不足、营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡，与适量韭菜一起煮，有补肾助阳的作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的效果，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤：淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜、紫菜等炖菜。
四、淡菜的食用方法
1、葱油淡菜
（1）材料：淡菜、葱、姜、蒜、料酒、油酱、油、醋。
（2）做法：淡菜洗净，大蒜1片，姜2片，葱花，酱油、醋调好，备用；在热锅里放入淡菜，放入蒜、姜片、料酒，等待淡菜熟后捞起来；剥去空壳的一半摆盘，加入事先调好的酱油醋，撒上洋葱；在干净的锅中放入油，等油冒烟时关火，倒入淡菜即可。
2、清蒸淡菜
（1）材料：淡菜1斤，醋适量，蒜头2小个，辣椒酱适量。
（2）做法：煮水加热后，加入洗好的淡菜，煮到开口即可，捞起来放盘子里；剁碎蒜头放入小碗中，倒入适量的醋和辣椒酱搅拌，做成酱料；用手掰开所有的生菜，直接蘸就能吃。
3、酱爆淡菜
（1）材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红椒，姜葱蒜少量，料酒，糖，盐少量。
（2）做法：青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用；红椒切粒，姜葱蒜切末待用；热锅冷油爆香姜葱蒜末，加豆酱和红椒炒香；加入青口和少许清水继续翻炒，加入料酒，加入糖，盐翻炒均匀后即可。
