一、风障法
方法是在菜畦旁边用秸秆做1~1.5米高的防风障，每隔3~4畦设置一个防风障。
二、覆盖法
在霜冻来临前的下午，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒机械损伤，每亩用稻草100公斤。为了不影响光合作用，不要把蔬菜全部覆盖，要稀疏散放。
三、冬灌法
霜冻前灌水，在寒流后可使气温上升2℃~3℃。
四、培土法
冻结前结合中耕，用碎土培壅根，可疏松土壤，提高土温，还可直接保护根部，但中耕培土应在土壤封冻前进行，深度7~10厘米较为合适。
五、开沟排水法
开好“三沟”，确保沟、渠、田畅通，以便及时排除冻水。
六、撒灰法
一是在低温冻害来临前在蔬菜上撒一层薄草木灰；二是在行间撒草木灰。
七、施有机肥和喷施营养液
霜冻前用猪牛粪和土杂肥等保温农家肥料，圈培在菜棵根茎处，土温可提高2℃~3℃，宜在晴天施用，每亩1000~1500公斤。同时喷施“云大120”芸薹素、绿芬威、爱多收等植物营养液，以提高植株的抗寒能力。
八、熏烟法
用杂草、秸秆、枯枝、落叶等堆放在蔬菜田周围，霜冻来临前可以在风头的角点熏烟，驱散寒流。但是，要防止灼伤蔬菜。
九、控氮法
苗期适当减少氮肥用量，不得施氮肥，以免植物耐寒性差。追肥要早，以促进蔬菜苗的健康。在低温来临之前，不要施用速效氮肥，应追加磷钾肥一次，提高蔬菜的耐寒性。
