一、口感论述
柑橘蜜的气味清香馥郁，有柑橘的自然香味，味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味和柑橘花香味，事实上口感也是鉴别柑橘蜜真假的重要方式，因为假的柑橘蜜大多是用糖浆和香精等勾兑的，所以假的柑橘蜜的味道和香精的味道很浓。
二、蜜种等级
柑橘蜜蜂蜜在蜂蜜等级划分中属于一等蜜，与此相同属于一等蜜的是枇杷蜜、槐花蜜、果树蜜、荔枝蜜等，实际上单花蜜的等级可以从颜色上大致判断。颜色浅的蜜种味道和气味也比较好。例如水白色、白色、浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜，而深琥珀色、深黄色的蜂蜜则多数是三等蜜。
三、真伪鉴别
柑橘蜜的作假情况和其他蜂蜜一样普遍，购买时要从色香味等方面综合鉴别。例如，真正的柑橘蜜多为浅琥珀色或浅橙色，气味清香馥郁，有柑橘花的自然香味，味道甘甜鲜洁，有淡淡的酸味，在低温环境下偶尔结晶呈乳白色的细粒状和油脂状，若柑橘蜜的特征与上述明显不同则可能有问题。
四、选购技巧
1、柑橘蜜是我国南方地区的春季蜜种，所以浓度可能比北方蜜种稍微稀一些，其实这也是很多南方蜜种共有的特性。
2、柑橘蜜价格一般为30~60元1斤，30元1斤以下柑橘蜜必须慎重购买。十几元到几元的柑橘蜜只有糖浆。
3、柑橘蜜虽然是比较难结晶的蜜种，但并不是说柑橘蜜根本就不能结晶，其实任何条件下不结晶的柑橘蜜肯定是有问题的。
