一、营养比较
乌桕蜜和洋槐蜜营养相似，其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，但乌桕蜜含有更多的抗氧化物质，洋槐蜜含有更多的刺槐甙和挥发油，所以从营养上来看乌桕蜜和洋槐蜜很难分伯仲。
二、颜色比较
乌桕蜜和洋槐蜜在颜色上大不相同，其中乌桕蜜多为琥珀色，颜色随保管时间的延长稍加深，容易结晶，结晶后呈暗黄色粗粒状，洋槐蜜多为透明水白黄色，不易结晶，低温下偶尔结晶呈乳白色油脂状，从颜色上看洋槐蜜比乌桕蜜稍微要好一点。
三、口感比较
乌桕蜜和洋槐蜜在口感上有点不同，其中乌桕蜜有乌桕树花特有的自然花香，甜味比其他蜂蜜淡一点，有一点酸味，洋槐蜜有洋槐花特有的自然花香，口感甜美清洁，有清淡的洋槐香和轻微的辣喉感，所以口感上洋槐蜜比乌桕蜜稍好一点。
四、价格比较
乌桕蜜和洋槐蜜的价格差异很明显，其中乌桕蜜的零售价格一般为20~30元1斤，极少数质量特别好的乌桕蜜也可以卖50元1斤，洋槐蜜的零售价格一般为40~60元1斤，极少数纯洋槐蜜基本上为100元以上，所以从价格上看洋槐蜜比乌桕蜜好得多。
