一、营养比较
雪脂莲蜜和野桂花蜜在营养上相似，实际上不管雪脂莲蜜和野桂花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，但雪脂莲蜜中果糖含量更丰富，野桂花蜜含有更多矿物质，从营养上看雪脂莲蜜和野桂花蜜是难分伯仲的。
二、色泽比较
雪脂莲蜜和野桂花蜜在颜色上有些不同，其中雪脂莲蜜不结晶时多呈质地透明的浅琥珀色或琥珀色，很容易结晶，结晶后呈白色如雪的凝脂状，而野桂花蜜未结晶时多呈质地透明的水白偏黄色，极易结晶且结晶后多呈洁白细腻的油脂状，因此从色泽看雪脂莲蜜和野桂花蜜是不相上下的。
三、口感对比
雪脂莲蜜和野桂花蜜口感有点不同，其中雪脂莲蜜有苕子花特有的自然花香，味道甜润适口，而且带有淡淡的酸味，野桂花蜜是口感最为醇厚的商品蜜，有柃木花特有的自然清香的味道，味道甜美清洁，并且清爽鲜洁的柃木花香味，所以从口感上看野桂花蜜要比雪脂莲蜜更胜一筹。
四、价格比较
雪脂莲蜜和野桂花蜜的价格差异很明显，其中雪脂莲蜜的零售价格一般为60~80元1斤，有趣的是苕子蜜的零售价格一般为30~60元1斤，但被称为雪脂莲蜜后，价格几乎翻了一番，但野桂花蜜的零售价格基本上在80元以上，所以从价格上看野桂花蜜比雪脂莲蜜稍高一些。
