一、营养比较
油菜蜜和槐花蜜营养相似,其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,含有蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质,但油菜蜜含有丰富的黄酮醇和植物固醇,槐花蜜含有槐花苷和挥发油,从营养上来看油菜蜜和槐花蜜不分高低。
二、颜色比较
油菜蜜和槐花蜜在颜色上有些不同,其中油菜蜜多呈质地透明的浅琥珀色,容易结晶,结晶后呈乳白色细粒状或油脂状;槐花蜜多呈透明水白黄色,不易结晶,低温环境下偶尔结晶呈乳白色细粒状,从颜色上看槐花蜜要比油菜蜜稍胜一筹。
三、口感比较
油菜蜜和槐花蜜在口感上差异很明显,其中油菜蜜有油菜花特有的香味,口感甜,味道有点辣,槐花蜜有清淡的槐花香味,口感甜,有清淡的槐花香味,实际上槐花蜜的口感是所有单花蜜最好的,所以从口感来看槐花蜜比油菜蜜好。
四、价格比较
油菜蜜和槐花蜜在价格上大不相同。其中油菜蜜的价格一般为30~50元1斤,少数品质特别好的油菜蜜也可以卖到60元以上,槐花蜜的价格一般为50~80元1斤,少数像水一样透明纯槐花蜜几乎为100元以上,因此从价格上看槐花蜜比油菜蜜高得多。