一、营养对比
乌桕蜜和百花蜜在营养上大同小异，实际上所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，还含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，但是乌桕蜜中含有更丰富的抗氧化物质，而百花蜜的营养更全面并且更益于吸收。所以从营养上看，乌桕蜜和百花蜜各有千秋。
二、色泽对比
乌桕蜜和百花蜜在颜色上略有不同，其中乌桕蜜多为琥珀色，颜色会随着保管时间的延长稍微加深，容易结晶，并且结晶后呈暗黄色的粗颗粒状，百花蜜多为粘稠的浅琥珀色或琥珀色，容易结晶，并且结晶后呈偏黄色或特浅琥珀色的猪油状。所以从色泽上看，百花蜜比乌桕蜜要略好一些。
三、口感对比
乌桕蜜和百花蜜在口感上稍有不同，其中乌桕蜜有乌桕树花特有的自然花香味，甜味相对于其他蜜种略淡，并且带有淡淡的微酸味，百花蜜有天然的花香味并且气味清香醇厚，味道甜润适口，回味时有淡淡的花香和轻微的辣喉感。所以从口感上看，百花蜜比乌桕蜜要略胜一筹。
四、价格对比
乌桕蜜和百花蜜在价格上差异很明显，其中乌桕蜜的零售价格一般为20~30元1斤，少数品质特别好的乌蜜也能卖到50元以上，百花蜜的零售价格一般为40~60元1斤，特别是中蜂酿造的百花蜜（土蜂蜜）基本上为100~300元1斤。所以从价格上看，百花蜜比乌桕蜜贵得多。
