一、蜜源
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的蜜源植物不同，其中雪脂莲蜜的蜜源是豆科巢菜属草本植物苕子，普通蜂蜜的蜜源是可以开花泌蜜的植物，如槐树、油菜、果树、桉树、紫云英等，蜜源植物也是蜂蜜种类分类的主要依据之一。
二、外观
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的外观特征不同，其中雪脂莲蜜不结晶时多呈质地透明的浅琥珀色，容易结晶，结晶后多呈白如雪的凝脂状，普通蜂蜜的质地、颜色、结晶等因蜜源植物而异，例如槐蜜多呈质地透明的水白变黄。
三、营养
雪脂莲和普通蜂蜜的营养是一样的，实际上雪脂莲和普通蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，但蜂蜜的营养物质的种类和含量可能因蜜的种类而有不同。
四、结晶
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的结晶状态不同，其中雪脂莲蜜容易结晶，结晶后像雪一样被命名，普通蜂蜜的结晶难易度和状态因蜜种而异，例如槐蜜是比较难结晶的蜂蜜，油菜蜜容易结晶，结晶后呈白色油脂状。
五、价格
雪脂莲蜜和普通蜂蜜的零售价格不同，其中雪脂莲蜜的零售价格一般为60~80元1斤，少数品质特别好的雪脂莲蜜也可以卖80元以上，普通蜂蜜的零售价格一般为30~60元1斤，完全用蜂酿造成熟的普通蜂蜜基本上为60元以上。
