一、地理分布
枣树是鼠李科枣属落叶小乔木，原产于中国，广泛分布于全国各地，其中尤其是华北、西北、西南等地分布最集中，如吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地大面积分布。
二、开花时间
枣树的开花时间大多集中在5~7月，但具体开花时间因地区气候而异。例如，广东、广西、湖南、四川、云南、贵州等地5月开花较多，河南、陕西、甘肃、山东、河北等地6月开花较多，吉林、辽宁、甘肃、新疆、青海等地7月开花较多。此外，枣树的花期约为30~40天。
三、泌蜜条件
枣树是泌蜜量大的蜜源植物，流蜜期约为20~30天，泌蜜最佳温度约为26~32℃，气温低于25℃或高于35℃不利于泌蜜，相对湿度为50~70%时泌蜜量大，枣树开花前雨水充足，流蜜期气温高时泌蜜量大，相反花期干旱时泌蜜量减少，且容易患“枣花病”。
四、蜂蜜产量
枣树是产蜜量相对较高的蜜源，一个花期各生产组可产蜜20~50斤，丰产时各群蜂产蜜量达80斤以上，特别是开花前雨水充足、流蜜期气温高时容易高产，但流蜜期遇到连续雨天和高温干旱等天气时容易减产，另外蜜蜂采集枣树花蜜酿制的枣花蜜也是我国四大名蜜之一。
