一、营养
所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,只是葡萄糖和果糖的含量不同,椴树蜜中葡萄糖和果糖的含量分别在32.33%和39.91%左右;百花蜜的蜜源种类和数量都有不确定性,因此成分也有很多不同,但总的来说百花蜜中营养物质的种类比椴树蜜丰富一些。
二、效果
椴树蜜最主要的效果是润肠通便和缓解疲劳,润肠通便是因有丰富的有机酸、活性酶等有利于消化食物,显着缩短排便时间;缓解疲劳是因为有丰富的单糖能给机体补充大量的能量物质。百花蜜也有润肠通便和缓解疲劳的作用。所以说椴树蜜和百花蜜在功效上其实并没什么太大的区别。
三、口感
椴树蜜的花香与其他蜜种相比较淡,口感适中,有轻微的酸味,但百花蜜的口感因蜜源的构成而不同,不能一概而论,但总体上椴树蜜和百花蜜在口感上没有明显的差异,另外,因为口感的喜好也不同,所以椴树蜜和百花蜜从口感上无法区分哪个好。
四、价格
椴树蜜约30~50元左右1斤,少数质量好的椴树蜜可以卖80元以上,百花蜜的价格从30元到300元不等,其中最高的是土蜂蜜(中蜂制作的百花蜜),其价格一般为100~300元1斤,因此从价格上看百花蜜似乎更高,但实际上自然成熟的椴树蜜价格比很多百花蜜(土蜂蜜除外)更高。