一、蜜源
枣花蜜的蜜源是鼠李科枣属植物枣树，产蜜期一般为每年5~7月，主要品种有红枣、沙枣、酸枣、椰枣、葫芦枣等，槐花蜜的蜜源是蝶形科槐属植物槐树，产蜜期一般为每年5~7月，主要品种有国槐、刺槐、五叶槐、堇花槐等。
二、产地
枣花蜜是蜜蜂收集枣树花蜜酿造的，全国各地均有生产，华北、西北、西南等地产量最高，而槐花蜜是蜜蜂收集槐蜜酿造的，产地多集中在黄河流域山西、陕西、河北、淮河流域江苏、安徽、河南、山东等地。
三、产量
枣花蜜和槐花蜜都是大量生产的蜂蜜，其中枣花蜜每个花期可生产约20~50斤蜜，丰年一个生产群可生产约80斤蜜，而槐花蜜一个花期每个生产群可生产约20~40斤蜜，如果及时转场，整个槐花期可生产约40~80公斤的蜜。
四、价格
枣花蜜和槐花蜜虽然同属“四大名蜜”，但槐花蜜的价格普遍比枣花蜜高一个档次，其中枣花蜜多在30～60元一斤，少数优质枣花蜜也能卖到80元以上，而槐花蜜则多在40～60元一斤，尤其是透明如水的顶级槐花蜜基本在100元以上。
