一、蜜源植物
龙眼蜜是单花蜜中的一种,蜜源是无患儿科龙眼是常绿植物龙眼,龙眼是中国南方地区特产的果实佳品,其栽培历史可追溯到二千多年前的汉代,成熟时间多为桂树香气季节,俗称桂元,魏文帝曾诏群臣“南方果之珍异者,有龙眼、荔枝,令岁贡焉”。
二、产地分布
龙眼蜜主要生产于华南、华东、西南等地,特别是福建、广东、广西、台湾等地最集中,四川、云南、贵州、海南等地也有少量生产,开花时间集中在每年3~6月,花期可持续30~45天,一个花期一个生产群可生产40~60公斤,高产年一个生产群的产蜜量可达100公斤。
三、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的特色蜂蜜,主要成分为葡萄糖(含量约31%)和果糖(含量约33%),含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质,特别是蛋白质含量在所有单花蜜中最高,龙眼蜜中铁、钾等矿物质含量也最高。
四、蜜种特色
1、颜色:龙眼蜜多呈琥珀色,光线不足时看起来深琥珀色,质地比其他蜂蜜稍薄。
2、香味:龙眼蜜有龙眼花特有的花香,花香特别自然,给人以快乐的感觉。
3、口感:龙眼蜜味甜,入口有浓郁的龙眼香味,味道也有淡淡的龙眼味和酸味。
4、结晶:龙眼蜜不易结晶,但长期在低温环境下也能结晶,结晶后呈琥珀色或浅黄色粗粒状。