蒲菜有什么营养价值？如何选购优质蒲菜？

蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利水、凉血，这样一味既有养生这效又有保健之功的美味食材，可以制作出多种可口的菜肴，那么蒲菜有什么营养价值？如何选购优质蒲菜？

一、蒲菜的营养价值

蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利血、凉血，每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克，此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸，蒲菜的功效用以下四个方面，清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用；利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用；通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，可以润滑肠道，刺激排便；补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，蒲菜久食则有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气和血脉之效。

二、如何选购优质蒲菜

蒲菜是一种水生草本植物，蒲生长在池塘湖泊内，生命力特别强，过去老济南饭店里用来招待贵客的蒲菜，都是选择大明湖或老北园野生池塘里的优质蒲心蒲茎，因为那里的淤泥深且肥沃，蒲从很深的淤泥中钻出，蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长，特别地粗，特别地壮，吃起来也就特别地爽口，是其它地方的蒲无法可比的，蒲菜是季节性很强的蔬菜，每年的6月份上市，过了6月份品质渐渐变老，就过了最佳食用期，蒲菜属于天然草本植物，无法人工种殖，而且湖水不清洁不能生长,堪称真正的有机食品。

三、蒲菜的食用注意事项

蒲菜的食用部分主要是叶鞘抱合而成的假茎，蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，其味甘性凉，能清热利水、凉血，祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症，久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气和血脉之效，但是蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多，蒲菜是季节性很强的蔬菜，每年的6月份上市，过了6月份品质渐渐变老，就过了最佳食用期。

以上就是土流网对蒲菜的药用价值和选购方法的介绍，蒲菜吃法很多，或炒或烧或烩，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味，不宜放酱油。