一、向日葵什么时候开
向日葵通常在3-4月播种，7-8月开花。向日葵一年四季都可以开花，奥秘是“积温”，也就是说，只要植物在生长过程中积累了一定的温度，就可以开花。向日葵花盘从舌状花开到管状花开，一般需要6-9天，从第2天到第5天是花期，这4天的花数约占花数的75%。花多在早上4-6点开放，第2天上午授粉、受精，未受精的枝条不会在7-10天内枯萎。
二、向日葵的生长环境
1、温度：向日葵是喜温耐寒的作物，温度适应性强，种子耐低温能力强，当地温度稳定的种子在2℃以上开始萌发，4-5℃时发芽生根，地温达到8-10℃时满足种子发芽的需要。向日葵在生育过程中，只要温度在10℃以上就能正常生长。
2、水分：向日葵是消耗水分的作物，植物高，叶子密集，吸水量是玉米的1.74倍，但其生长发育多与当地雨热同步，水分供求矛盾不明显，不同生育阶段对水分的要求差异很大。从播种到现在的花蕾需要水，从现在的花蕾到开花需要水的高峰，从开花到成熟需要水的量也很多。
3、光：向日葵是短日照作物，对日照的反应不太敏感。喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片、花盘都有很强的向光性。日照充足，幼苗强壮可以防止徒长。生育中期日照充足，可促进茎叶生长旺盛，正常开花授粉，提高结实率。产后期日照充足，子粒饱满。
4、土壤：向日葵对土壤要求低，可以在各种土壤中生长，从肥沃的土壤到田地、瘦、盐碱地都可以栽培。不仅具有很强的耐盐碱能力，还具有吸盐性能。同时向日葵根系发达，抗旱性强。此外，向日葵的葵根和茎通气组织发达，非常耐湿。
三、向日葵的生长周期
1、苗期：向日葵从出苗到现蕾被称为苗期，一般需要35-50天，夏天需要28-35天。这个时期是叶片、花原基形成和小花分化的阶段。向日葵苗期是向日葵抗旱能力最强的阶段，地上部生长缓慢，地下部根系生长快，很快形成强根系。
2、现蕾期：向日葵从现蕾到开花一般需要约20天，为营养生长和生殖生长而进入时期，也是人生中最旺盛的阶段。这个时期肥料、水最多，约占总肥料水量的40-50%，及时满足对水肥的需求会严重影响产量。
3、开花期：向日葵花盘从舌状花开到管状花开通通常需要6-9天，从第2天到第5天是盛花期，多在早上4-6点开放，第2天上午授粉，未授粉的树枝可以维持7-10天，但自花授粉的结实率只有3%左右，异花授粉的结实率高。
4、成熟期：向日葵成熟期是指从开花到成熟的阶段，春播25-55天，夏播25-40天，品种不同。开花授粉盾15天左右是子粒形成阶段。向日葵的成熟期天气晴朗，昼液温差大，需要适当的土壤水分。
