贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。那么,新鲜的贡菜长什么样子?价格多少钱一斤?有什么营养价值?不能和哪些食物一起吃?
一、新鲜的贡菜长什么样子?
贡菜属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
二、贡菜价格多少钱一斤?
贡菜这一蔬菜品种的价格较高,一般经过处理后的贡菜多为30-60元左右一斤,贡菜也被叫苔干,其中安徽涡阳义门的苔干最有名,三四十元一斤吧,很好吃。贡菜这一蔬菜品种价格会因产地以及销售地及市场行情不同,以及品质等级的差异而有所不同,这里的价格仅供参考。
三、贡菜有什么营养价值?
贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场上常见的是第二种。一般人群均可食用,具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。
四、贡菜不能和哪些食物一起吃?
任何食物都有一定的食用禁忌,贡菜也不例外。要想真正地吃出健康,一定要注意贡菜和什么不能一起吃。
实际上,贡菜并没有什么特殊的食用禁忌,一般的蔬菜或者是肉类都是可以和贡菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。
但是需要注意的是,孕妇要谨慎食用贡菜。因为一部分贡菜是腌制而成的,其中可能含有亚硝酸盐,孕妇如果食用的话,对自己的身体和胎儿的发育都有一定的影响。
另外,在挑选贡菜时,要注意挑选那些颜色翠绿、没有黄叶的。如果是那种塑料包装的贡菜,最好是购买真空包装的,如果没有真空包装,就要选择那些包装袋内没有多余水分的。而且,叶大茎短的贡菜口味也要相对更好一些。
在烹饪贡菜时,最好不要用刀切,直接用手将贡菜掰开,烹饪出的味道会更佳。