一、幼雏期
鸵鸟的幼雏期是从出生到12周龄。此期给比鸡稍高的营养水平，同时增加无机盐，特别是钙、磷、微量元素及多维素等添加剂。青饲料应给予新鲜青草、蔬菜叶等易消化吸收的饲料，每天平均给予青饲料1.2-1.5公斤，精饲料1-1.5公斤。
二、生长期
鸵鸟的生长期是指从13周龄到生产前的生长阶段，体重从40-60公斤增加到100公斤。此时幼鸟以户外放牧饲养为主。在将幼雏料转换为育成料时，必须逐步进行。3月龄脱温后的第一、二周改为2/3幼雏料，加入1/3育成料，第三周加入1/3幼雏料，加入2/3育成料，直到第四周到4月龄时才使用育成料。此时，育成料每天约给精料日粮1.5-2.5公斤，其中牧草粉可占10%-20%，青饲料每天平均2.5-3.5公斤，甚至5公斤，视体重增减而定。
三、产蛋期
人工饲养的鸵鸟每天的活动是有规律的，应按照其生活规律定时、定量饲养。每天早上天一亮，鸵鸟在运动场上围着边网跑步，跑15-20分钟后交配、采食。第一次喂食时间最好是早上6:30-7:30。每天喂4次，每次喂的间隔尽量相等。喂养顺序可以先粗后精，也可以将精饲料混合到青饲料中一起饲养。精饲料的喂养量一般控制在1.5公斤左右，为了防止过肥而降低产蛋量或停止生产。
四、成熟期
雌鸵鸟在24-30月龄达到性成熟，雄鸵鸟在36月龄达到性成熟。性成熟前大量饲养，每组20-30只，产蛋前1个月分配。一般来说，4只（1雄3雌）是一个饲养单位。分组工作一般在傍晚进行，将雌鸵鸟引进鸟舍后，引进雄鸟，可以减少雌雄之间、种群之间的排异性。
