一、鹅舍的场地选址
1、水源：鹅是水禽，天生喜欢水，习惯在水中玩耍、交配和觅食。因此，场地应选择水质好、水源充足的地方，没有污染的井水和河水都是好的水源。一般来说，沟、河、湖等流动活水比较好，水库、池塘等也可以利用。
2、草源：鹅是草食家禽，1只鹅每天可消耗1.5-2.5公斤青草。养鹅场最好建在附近有可放牧的草地（如荒草地、河滩草地、山坡草地等）或者有可以种植牧草、青菜的场地。
3、地形和土壤：鹅喜欢水，但必须在高燥的地方休息。养鹅场应建在地势高燥、排水良好、背风向阳的平地和坡地上，向南或东南，土质应以坚实、渗水性强、无污染的砂质土为宜。
4、位置：确定鹅场位置，首先考虑居民的环境卫生，选择居民点远的地方，位于住宅区的风向和饮用水的水源下。交通便利是重要条件，因为有饲料的运输和产品的输出，但不宜在交通要道上，应离要道500米以上，这有利于防疫。电力是不可或缺的动力，养鹅场照明、孵化、育雏保温、饲料加工和供应都需要电力，需要充足的电源。
二、鹅舍的建设布局
1、规模养鹅场各种鹅舍之间的布局应当因地制宜，科学合理，节约资金，提高土地利用率，便于生产管理和疫情传播。布局时要考虑各种鹅舍和粪便处理的顺序，合理利用风向和地势，达到分区、隔离、不交叉的目的，还要考虑生活区对鹅场的影响。
2、一般鹅舍与自然孵化室相连，其次是育雏室（要求在上风干燥处），育成、育肥室相邻，育成结束后可直接转移到育肥室。一定规模的鹅场应设有兽医室，鹅粪清除后应集中堆积在下风发酵（注意不要在露天堆积）。养鹅场门口建设消毒设施，饲料进出可与粪道分离。
三、鹅舍的建设规划
1、舍高：在北方寒冷地区，檐口离地2米即可，有利于保温，中部地区檐高2.5-2.8米，南方稍高，3.0米左右，有利于通风。
2、地面：砖、三合土等可铺设，但最好用水泥，以便清洁卫生和消毒。室内地面比舍外高10-25厘米，向运动场方向倾斜，有助于排出室内积水。
3、运动场：需要陆地和水上两部分，陆地运动场面积至少是室内面积的1倍，向水面方向倾斜，有利于排水。水上运动场的面积应比陆上运动场大1倍。运动场周围设有篱笆，篱笆高1-1.3米，用竹竿、铁丝网等篱笆，水面可用竹竿或塑料网篱笆，注意水深1.5-2.0米以上。
4、分隔：鹅舍一般以单列式为宜，宽5.5-6.0米，内置通道宽1.0米以上。窗户和地面积的比例是1：10-16。舍内可分为几个小间，肉用小鹅每间16平方米左右，养60-70只，种鹅每间12平方米左右，养30只左右。隔间高80厘米，用铁丝网隔开或用砖砌成。
