一、小龙虾怎么去掉虾线
1、方法1:用牙签插入小龙虾背部的第二节,切开后直接挑出虾线。
2、方法2:小龙虾剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
3、方法3:摘小龙虾头时不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了
4、方法4:小龙虾去头去壳,留下虾尾,沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
二、龙虾不能吃的部位
1、虾线:虾线是龙虾肠道等消化系统,有的颜色很黑,有的颜色很淡,往往容易聚集重金属,烹饪前必须拉出虾线。
2、虾头:虾在生长过程中有害金属要素堆积在头上,吃虾头,这些有害金属要素也会影响人的健康。
3、虾腮:虾的鳃部其实是最“脏”的地方,因为虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄:虾黄是龙虾性腺,与肝脏相连,经常受到污染,但如果将灰色肝脏与虾黄区别开来,食用量就没问题。
三、小龙虾哪些人不能吃
1、过敏体质者:小龙虾可致过敏,食用后引起过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,过敏体质者不宜食用。
2、呼吸道疾病患者:龙虾可致过敏,人体受过敏饮食刺激时会引起支气管痉挛、粘膜肿胀,管腔狭窄、气管不畅,诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者:小龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、服用中药者:龙虾为发物,与中药反应,轻者削弱效果,重者与中药相关成分发挥作用,危害健康。