一、什么是特种野猪
1、特种野猪是人工驯化改良后的野猪品种，基因稳定。公母猪可以长期繁殖，基因不变家猪不同，形状像野猪，因此被命名为“特种野猪”，开发前景非常乐观。笼统地说：纯公野猪和母猪杂交的子孙称为“特种野猪”。特种野猪一般分为50%野猪血缘和75%野猪血缘等。
2、繁殖的特种野猪的身体和纯种野猪非常接近，但繁殖的特种野猪的毛色主要取决于猪的品种和毛色。
二、特种野猪的特点
特种野猪仔猪生产时有条纹，长大后猪毛变黑或褐红，耳朵小，尾巴比猪短，嘴比猪长，毛密，蹄黑，性温和，但猪行动比猪敏捷。同等体积比猪重10%，瘦肉率比猪高53.5%。专家用剪切力与猪相比，证明其肉比猪肉嫩（剪切力只有猪的50-61%）。“野猪”的背脂薄，板油厂（只有猪的六分之一)，吃生食，头和腹部小，日饲量只有猪的三分之一，合群性强，耐粗食，抗病能力强于猪。年产子2.25-2.5胎，每胎8-16只。
三、为什么有人说特种野猪没有野味
1、品种因素： 品种在提高野味方面占主导地位。从实践来看，野猪和地方品种猪杂交的后代，野猪血统控制在6%-62.5%之间的肉质最好。特别是以北方莱芜猪为主要代表。
2、饲养方式：
（1）饲养方式也很重要。家猪饲养方式饲养，不吃草粉、青草，不接触土地，在水泥圈用饲料饲养，野味怎么样？即使有遗传因素，随着世代的推移，特殊野猪特有的野味也会逐渐消失。实践证明，增加特殊野猪肉口感和野味的关键是多喂草粉、多喂草、多接触土地。
（2）具体来说，特殊野猪断奶后，用猪的饲料和饲养方法饲养。小猪长到30公斤以上时，改变饲料配方，适当加入草粉（薯苗、花生苗、杂草粉等），不得超过30%。这样，能量和蛋白质相对较高，不仅能使猪尽快生长，还能为后期增加粗饲料奠定基础。当猪长到50公斤以上时，应增加草粉，草粉的比例可增加到50%，减少能量饲料的配合比例，增加蛋白饲料。
（3）饲养方式也要改变。有条件的可牧饲养，增加猪的运动量，减少脂肪生长，消耗前期储藏的脂肪，使肌肉更加结实。多吃野生植物，多拱土，少吃精料，能增加特殊野猪肉的野味。
3、屠宰时间：屠宰体重也很重要，根据南北方消费习惯确定屠宰体重，北方一般90-110公斤，南方60-80公斤比较好。
