一、法国蜗牛
1、法国蜗牛也被称为葡萄蜗牛，主要生活在葡萄种植园，以葡萄茎、叶、芽、果实等为食物而得名。因为它看起来像苹果，所以它也被称为苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国，温度与散蜗牛的适应界限基本相同。本品种体重可达400克。
2、壳呈圆球形，壳高28-35mm，宽45-60mm。壳质厚实，不透明，有5-5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨胀，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，有多条黑褐色带。壳顶钝，成体脐孔被轴唇覆盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。
二、华蜗牛
1、壳中等大，壳质薄而坚固，整体呈低圆锥形，高10mm，宽16mm，有5-5.5个螺旋层，螺旋部低矮，呈圆盘状，壳顶尖，缝合线明显。
2、壳面是黄褐色或黄色，体螺层非常膨胀，周边有淡褐色的色带。另外，各螺纹下部接近缝合线的地方也有颜色浅的色带。壳口椭圆形，其中有白瓷状的肋，脐孔呈洞穴状。
三、庭园蜗牛
1、庭园蜗牛属“哈立克斯”蜗牛，原产于欧洲中西部的法国、英国等地区，通常生活在园林或灌木丛中，因此被称为“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。
2、庭园蜗牛的体型稍小，直径约3厘米，螺壳质薄，呈黄褐色，有4条紫褐色带，壳体表面布满了黄褐色的小斑点。迄今为止，中国养殖的散大蜗牛因品种退化，个体小，经济效益差。
四、玛瑙蜗牛
1、台湾人称露螺，广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传播到整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，因此也被称为非洲蜗牛。
2、螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛螺壳长约6-8厘米，宽约3-4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，尤其是黄金海岸的居民，将蜗牛视为唯一的动物性蛋白质。这种蜗牛肉味道鲜美，深受欧美市场的欢迎，致使非洲蜗牛成为当今世界的主食蜗牛。这种蜗牛是比较适应我国自然条件下生长的品种。
五、白玉蜗牛
1、迄今为止，我国普遍养殖的品种被称为白玉蜗牛，也被称为白肉蜗牛，以肉色雪白而被称为白玉蜗牛，是软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国特种动物之一，具有特殊价值、特殊营养、特殊风味、特殊用途，其肉质肥厚、营养丰富、蛋白质高、脂肪低、氨基酸丰富20种以上，也是宇航员和运动员的最佳滋补品。
4、白玉蜗牛属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特点是头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些。
六、食肉蜗牛
1、这种食肉主义的蜗牛主要以自己的近亲为食，它们生活在新南威尔士州纳拉布里附近（大约位于悉尼西南520千米）的卡帕塔山。
2、食肉蜗牛被一度认为是新南威尔士州卡帕塔山区所独有的，它只以当地素食的陆生蜗牛为食。被认为起源于曾布满潮湿热带雨林的澳大利亚东部。1700万年前一场火山爆发后该地区变得干燥，只有少数类似热带雨林的环境被保留下来。正是在这些限制区里生存着这些无脊椎动物，做了20年国家公园管理员的迈克尔·墨菲表示：“这是阿尔卑斯山森林的小岛，距离下一个这样的小岛至少有几百千米。”
