一、生石灰的作用
生石灰的化学名称为氧化钙（CaO），因其价格便宜，生产丰富，溶于水中时与水产生化学反应，生成大量碱性物质（氢氧化钙），提高水的PH值，从而抑制或杀死细菌。因此，被广泛应用于养殖中。
二、生石灰在黄鳝养殖中的使用
1、在黄鳝养殖中，一般使用浓度为25ppm（1立方米的水施用25克），鳝池施用的方法为：取得相应重量的生石灰，加入到水中（例如盛水的塑料桶），用工具搅拌充分溶解，稍微放置让其澄清，取出上面的清液进行泼洒。
2、需要注意的是，生石灰的用量比较严格，不能随意扩大用量。否则，可能会对池中的黄鳝造成危害。江苏省淡水研究所潘建林主任和徐在宽教授等进行过试验，试验的情况是，将黄鳝放养到50ppm浓度的生石灰水中时，黄鳝很快就焦躁不安，跳到水面上，这种现象一直持续到死亡。试验水中出现了很多絮状物，是黄鳝体表粘液和生石灰作用的产物。死黄鳝体表分泌大量粘液，肛门红肿，颈部布有片状或块状红斑，头部充血，腮腔充血并充有凝血的血块。2小时左右换清水也不能停止死亡。生石灰施用浓度稍低的试验组，鳗鱼在5小时、24小时内死亡率明显下降，但随着时间的推移，累计死亡率上升。使用50ppm浓度的试验组，7天死亡率达到100%。因此，使用生石灰作为消毒药物时，必须正确计算水量，称重正确，其最大浓度最好在30ppm以下。在使用生石灰消毒池塘或黄鳝池后，必须充分消除药性才能使用，否则会影响黄鳝的生存率。
3、质量好的生石灰呈块状，溶于水时发出大量热量，如果水量较少时会将水烧沸，同时全部溶解于水，杂质少或没有杂质。有时购买的熟石灰（已与水发生过反应，呈粉末状），进水后不再发热，这种石灰消毒效果差，建议不要使用。
