一、良种选择
优良的种鹌鹑，眼睛大小适中，脖子细长，头小圆，羽毛有光泽，肌肉丰满，不要选择近亲鹌鹑。雌鹌鹑的选择标准是腹部容积大，体重为130~150克，体重超过170克的产蛋力不强，具体的产蛋标准是根据雌鹌鹑生产3个月的产蛋量计算，年产蛋达到250个以上者为好。雄鹌鹑孵化50天就可以选择种，要叫声明亮，声音稍长，胸宽体壮，爪子完全伸展，体重120~130克，肛门深红隆起，手按有白泡沫出现，表明发情，具有交配能力。
二、适时配种
种鹌鹑的配种年龄，雌鹌鹑从3月龄到1年，雄鹌鹑最好是4~6月龄。但是，在实际饲养中，50~60日的雄、雌鹌鹑开始繁殖，繁殖期为1年，每年更换。鹌鹑的早上和傍晚性欲最旺盛，交配后受精最高，早上第一次喂食后最好交配。如果你会进行人工孵化，可以一年四季让鹌鹑交配繁殖。
三、产蛋管理
产蛋期间，光线很重要。实验表明，夜间增加光照可以提高产蛋率25%。因此，为了达到每天16小时的光照时间，必须悬挂60瓦的电灯，补充光照4小时左右。剩下的时间换成4瓦灯的照明。
四、孵化技术
鹌鹑孵化有自然孵化和人工孵化两种，自然孵化可让雌鸡、雌鸽代孵，人工孵化采用鸡的孵化器，孵化选择好的鹌鹑蛋。孵化温度略高于鸡雏孵化温度，一般室温20~23℃即可，相对湿度应保持诗65%左右。出雏的前几天，湿度增加到80%以上，通风，胚胎破壳出雏鸟时，每隔2~3小时，以90度的角度移动鸡蛋，帮助胚胎活动。蛋孵化期为17天，雏鹌鹑出壳后12小时开始喂食，喝水，最晚不超过24小时。
