核桃，又称胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。那吃的核桃能当种子种吗？核桃育苗如何选核桃？技术有哪些？
吃的核桃能当种子种吗？
1.一般不行，因为种植户为了核桃便于储存，都是将鲜核桃去皮后烘干。烘干过程的高温，使核桃丧失发芽的可能。
2.即使从果农那里要几个自然风干的核桃，可以种植并发芽。不经嫁接的核桃也是毛核桃，很难结出可口的核桃。没嫁接的要5-7年后才可挂果，10年后进入丰产。嫁接后的薄壳新品种，2-3年即可结果，不但品质好并且高产。
3、春天，先将核桃种夹开一点缝，然后用水浸泡，水不可没给核桃。等核桃皮撑开，有芽、根冒出，移入土中将水浇透。等核桃苗破土而出，注意防虫、防旱。等树第二年春天冒芽时，选优良的品种嫁接，便可培养出优质核桃树。
核桃育苗如何选核桃？
1.播种用的核桃应选择结果早、丰产稳产、适应性强、出仁率高以及含油量高的优良品种，作为采种母树。当果实青皮裂开一半时采收，这样的种子，种仁饱满，发芽率高。秋播的种子不需处理，春播者必须播前浸种或层积贮藏。
2.浸种可以用两开一冷的温水(50～55℃)浸泡12～24小时，以杀死种子上附着的病菌，可提早出苗。沙藏可挖1米见方的坑，用含水量为60％的湿沙先铺一层，放一层核桃种子，然后再铺一层沙，放一层种子，依此类推。
3.再用稻草或麦秆覆盖一层，最后用泥封闭成脊梁形。当大部分种子膨胀裂口时，即可播种。在苗圃或山地中，应先覆盖薄膜，待地温升到10～12℃时直接穴播，每穴放种子2～3粒。苗床育苗或直接育苗都必须注意种子放置方式，一般以种子的缝合线与地面垂直，种尖向一侧最好。
核桃育苗技术有哪些？
1.种子选择及处理
核桃育苗时应挑选生长饱满的核桃作种用。选好的核桃种子在播种前7～10天要进行浸种处理。处理时将选好的核桃种子用冷水浸泡，每天换水，浸泡2～3天后捞出，在阳光下曝晒1～2小时，然后再浸泡。经7～10天种子基本可全部裂口，此时即可播种。
2.土壤处理
核桃为深根性树种，播种前应对土壤进行深耕，以创造疏松的土壤条件，为幼苗的健壮生长打好基础，一般耕深应在30～40厘米之间。结合深耕，亩施入土杂肥4000～5000公斤，尿素15公斤，同时捡尽石块、草根等影响核桃生长的杂物，最后平整成苗床，一般为方便作业，苗床应整成畦，宽1～1.5米，长10～12米。
3.适期播种
核桃种子可秋播，也可春播，秋播种子不需处理，一般在10月下旬至11月上旬播种为宜，在土壤封冻前，播种越早越好；春播的在土壤解冻后应适当迟播，迟播地温升高，发芽快，在陇东地区一般在4月上旬播种为宜。
4.播种方法
核桃种子较大，通常采用开沟点播方法，一般沟距保持在30～50厘米，沟深5～8厘米，每隔12～15厘米点播1粒种子。播种时以缝合线和地面垂直为好，有利出苗。
5.覆土
播后覆土5～7厘米为宜，过薄了土层易风干，影响出苗，过厚核桃易腐烂，不利出苗。
6.实生苗的管理
在核桃苗出土后，应采取前促后控的方法，加强田间管理，以培育健壮幼苗，利于嫁接。具体应抓好以下管理：
(1)及时除草：田间杂草生长，易与核桃苗形成争肥争水争空间矛盾，生产中应及时进行中耕除草，减少杂草对土壤水分、养分的消耗，保证核桃苗健壮生长。
(2)追肥浇水：在核桃出苗后到8月份前，管理上应以促为主，进行多次追肥浇水，保证核桃苗生长，在追肥浇水时应注意按少量多次的原则进行。由于核桃幼苗期吸收能力较弱，每次施肥量不宜过大，随着苗的生长逐渐加大施肥量。初次追肥每亩施用尿素5公斤左右为宜，最大施肥量控制在每亩10公斤以内，最好趁雨施或施后浇水。
核桃为喜湿树种，苗期应保持田间湿润，土壤水分含量应达到田间最大持水量的60%～70%之间，干旱时应及时进行浇水补墒。
(3)摘心：当苗高30厘米左右时，要及时摘心，以限制加长生长，促进长粗，为嫁接创造条件。
(4)生长后期控水控氮：在8月份后要注意控制氮肥和水的供给，以增加树体物质积累，提高树体抗性，以利安全越冬。
7.嫁接
核桃苗繁殖时以“方块芽接”为主，由于核桃树体中含有单宁，单宁易氧化变黑，影响嫁接成活；核桃出现伤口，伤口处会有大量树液流出，影响愈伤组织的产生，因而核桃嫁接技术要求较严，难度较大，生产中应注意以下要点，以提高成活率。
(1)严格掌握嫁接时期：方块芽接时，在我国北方以6月中下旬为宜，此时砧木枝条已经木质化，接芽近于成熟，雨季还没来临，嫁接伤流小，接后成活率高。
(2)接穗新鲜：嫁接用的接穗，最好随采随接，外调接穗，转运要快，在转运过程中要做好保湿工作，严防接穗失水，影响成活。
(3)取芽要全：核桃芽片生长点生长较牢，取芽时不易取下，影响成活，因而取芽时要细致，要保证所取芽片都有生长点。
(4)嫁接速度要快：嫁接速度快，可有效地防止单宁被氧化，有利提高成活率，因而操作时速度要快。
(5)接时注意放水：在嫁接后，于接口下竖拉一刀，进行放水，严控砧穗结合部水分含量，促进成活。
(6)绑扎要牢：嫁接后要用塑料细致的将嫁接部位包严，仅将叶柄外露，防止接口跑风漏气，氧化变黑，影响成活率。
