果农通过建设冬暖温室，通过调节设施下冬枣树的生长发育条件，使冬枣成熟期更分散，采摘期更长，产量更大，果实更好。春暖大棚的产量一般比室外枣树高5-10%，每斤价格翻一番左右，大大提高了冬枣种植的收益。如何用大棚栽培枣树是必须解决的问题。
沾冬二号冬枣的特点
沾化冬枣是山东省最具特色和优势的农产品之一，也是迄今为止我国最好的鲜枣品种。它脆、甜、多汁、营养丰富，深受全国消费者的欢迎。但普通的沾化冬枣（二倍体沾化冬枣）也存在果实小、果核大、早果差、产量高、抗寒性和耐贮性差、易受病虫害为害等缺点。近年来，枣农大量使用化肥和激素，可以人为增加枣果数和产量，但却导致品质严重下降。
沾冬二号冬枣大棚栽培的原因
冬暖温室已广泛应用于其他果蔬的栽培，但目前冬枣栽培还没有得到广泛应用。能否利用冬暖温室促进湛东2号的栽培，深入探讨设施条件下湛东2号的生长发育规律，确定更合理的加热时间，提供更优越的生长条件，使优良品种的品质更好，鲜活收获的市场期较长。这对促进冬枣品种加速升级、稳定面积、提高质量效益、可持续发展具有重要作用，也是冬枣产业亟待解决的问题。
二号冬枣种植过程管理
设施栽培法包括品种选择的周期管理步骤→ 种植与园林建设→ 垄作→ 剪棚前管理→ 棚内管理→ 收获后管理和剪棚前管理。垄作还包括肥水管理和修剪管理。棚内管理包括环境控制、人工授粉、疏花疏果、病虫害防治；采后管理包括疏枝管理、延迟扦插、拔枝和秋季基肥施用。
大棚栽培方法
1其中，品种选择如下：嫁接后移栽的强冬枣应在春季种植。播种时，苗木应在清水中浸泡10小时，然后播种。肥沃的土地要稀疏，稀薄的土地要稠密，株行距要1.5mx2m。
2、垄作栽培步骤为：挖50公分见方，开阳面层和阴面下层，再铲2-3铲腐熟的农家散肥和100-150克磷酸二铵和散阳面土，拌匀后回填栽植，用水夯实。
3、修剪步骤为：分两层修剪，基层留3-4条主枝，第二层留2-3条主枝或大果枝，层间距1.0-1.2m，中间层留1-2条大、中果枝（副枝），压平。上主枝蔓延至下主枝的1/3～1/2，树高控制在2～3m，幼树以轻剪松为主，主枝侧枣头轻剪。
通过合理的密度、树形和修剪方法，控制树种大小、结实量和透光率。冬枣树在八月被关闭。棚内温度保持在白天20～25℃和晚上5-7点℃ 。在冬枣开花期进行人工授粉、疏花疏果和喷施农药防治害虫。采后管理包括将过密枝、交叉枝、重叠枝全部移开，将老枝、丛生枝全部移开或从主枝基部收回，推迟刈割时间，拔枝。秋收后应结合翻耕施肥、环沟施肥或放射沟施肥。施肥应以有机肥为主，覆土，施肥后及时浇水，锄地保墒。
